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烹飪化學
作者：
嚴祥和主編
出版日期：2009-01-01
出版社：
浙江大學出版社
內容提要 本書為高等職業教育烹飪專業教學用書，並作為21世紀旅遊管理學精品教材序列 之一。 本書共分7章33小節，內容 ...
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御廚秘笈-帝王宴上的招牌菜
作者：
肅慎
出版日期：2011-04-01
出版社：
浙江大學出版社
本書將歷史與中國禦膳文化融合為一體，縱橫捭闔，遊弋千年。不僅涉及朝代更迭、歷史珍聞、宮廷鬥爭，還對宮廷食譜、食療、禦膳機構和中國飲食各大菜系的沿革發展做了大量的披露，通過一道道鮮為人知的禦宴招牌菜 ...
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