中式麵食丙級

中式麵食丙級必勝精選2017

作者：劉蘭枝、周映雰

出版日期：2017-07-14

出版社：三藝文化

2017年最新學術科編修版！名師指導兼具學術，清晰的步驟說明與照片圖解，全彩實務操作，易學易懂名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本想像一下柔軟麵皮包覆著滋鮮 ...

中式麵食乙丙級完勝密技-發麵類

作者：林宥君

出版日期：2019-02-27

出版社：上優文化

中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！◆本書是依照勞動部勞 ...

中式麵食必勝精選（丙級檢定） (二手書)

作者：劉蘭枝、周映雰、周瑀倫

出版日期：2011-04-01

出版社：三藝文化

二手書交易資訊

名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本依教育部100年最新公告學術科試題編寫水調（和）麵類─冷水麵食、水調（和）麵類─燙麵食、水調（和）麵類─燒餅油條、發麵類 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南

作者：黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄楊舒涵校閱

出版日期：2018-02-20

出版社：新文京開發出版股份有限公司

本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設備表，這 ...

丙級技術士技能檢定：中式麵食必勝精選2009年版 (二手書)

作者：劉蘭枝、周映雰、周瑀倫

出版日期：2009-04-13

出版社：三藝文化

二手書交易資訊

名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本水調（和）麵類─冷水麵食、水調（和）麵類─燙麵食、水調（和）麵類─燒餅油條、發麵類─發酵麵食、發麵類─發粉麵食（蒸）、發 ...

中式麵食乙丙級完勝密技-水調和類

作者：林宥君

出版日期：2019-02-22

出版社：上優文化

中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！◆本書是依照勞動部勞 ...

【全彩圖解】乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典 (二手書)

作者：羅勻彤、陳麒丞、洪淑卿

出版日期：2020-05-06

出版社：新文創

二手書交易資訊

考試、創業、自學，一本完勝！★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要 ...

中式麵食加工實習（含丙級中式麵食加工、酥油皮、糕漿皮類技能檢定學術科解析） (二手書)

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周

出版社：台科大

二手書交易資訊

1.內容包含酥油皮及糕漿類概論、術科實務操作流程條件與步驟詳圖。2.配合中式麵食加工術科整理檢定操作要訣與重點，並針對學科試題進行詳細解析。3.此書可作為中式麵食加工丙級檢定之參考用書，有效輔導學生參 ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定 (二手書)

作者：林良田

出版日期：2012-10-01

出版社：考用出版社

二手書交易資訊

【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南（第二版）

作者：黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄楊舒涵校閱

出版日期：2020-04-10

出版社：新文京開發出版股份有限公司

二手書徵求

　　本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：　　Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南（第三版）

作者：王俊勝、蔡明燕、黃秋蓉、鄭昭雲、黃雅娥

出版日期：2022-08-10

出版社：新文京開發出版股份有限公司

　　本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：　　Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：陳德勝, 郭炯村作

出版日期：2014-08-01

出版社：宥宸文化事業有限公司

二手書交易資訊

本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作

出版日期：2014-08-01

出版社：宥宸文化事業有限公司

二手書徵求

本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定（五版） (二手書)

作者：林良田

出版日期：2017-06-29

出版社：考用出版社

二手書交易資訊

【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

乙丙級中式麵食學術科速成攻略－酥油皮類、糕漿皮類（2024最新版） (電子書)

作者：甘甲烘焙研究室

出版日期：2024-06-21

出版社：全華圖書股份有限公司

1.系統化編排，循序漸進學習。2.操作步驟詳細、扣分注意事項清楚提列。3.提供空白製作報告表QR Code，輕鬆反覆練習。4.學科題目附解析，難懂學理一一破解。5.16支操作技法QR Code影片，複 ...

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