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刺身

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壽司魂 (二手書)

作者：法蘭基．阿拉爾貢
出版日期：2020-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
——從美食國度前往職人之地——一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。你真的瞭解壽司嗎？在這小小一塊好吃的壽司背後，究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事？壽司又具備何種魅力，讓挑剔的法國人也為之傾倒？本書作者法蘭基 ...

和食全史 (二手書)

作者：永山久夫
出版日期：2018-06-15
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
二手書交易資訊
日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓NHK 大河劇時代飲食顧問史上最有料的飲食生活史平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」，在萬年演進的過程中有哪些風波？ ...

地鶏料理の調理技術 焼鳥、鍋料理、刺身、オリジナル鶏料理…の作り方。 （旭屋出版ＭＯＯＫ） (二手書)

出版日期：2005-01-28
出版社：N/A
二手書交易資訊
地鶏の持ち味を活かす調理で人気を集めている店に、その調理技術を取材。地鶏の定番料理をはじめ、各店のオリジナル料理についても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】. ...

1秒日本。舌尖上の日式美味 (電子書)

作者：行遍天下記者群
出版日期：2018-12-27
出版社：宏碩文化事業股份有限公司
想吃CP值破表的日本美味？職人與魚行在小小攤位內推出各式日式料理，還有誘人日系刨冰，蓬鬆如棉花糖冰體混搭台日食材迸發新潮食感。. ...

和食全史

作者：永山久夫
出版日期：2018-06-15
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓NHK 大河劇時代飲食顧問史上最有料的飲食生活史平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」，在萬年演進的過程中有哪些風波？ ...

刺身教科書

作者：鈴木隆利
出版日期：2010-05-20
出版社：台灣東販股份有限公司
精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作！　　想要成為一名傑出的日本料理師傅，首要之務就在於磨練自己的刀工技術，而在各式日本料理中，最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於

刺身

料理了。本書除了最 ...

新‧刺身料理

作者：旭屋出版
出版日期：2013-03-27
出版社：台灣東販股份有限公司
由日本10位人氣主廚分別以中式、西式、日式等料理的調理方式，創作出讓人耳目一新的

刺身

料理，為所謂的「刺身」賦予全新形象，並帶來不一樣的味覺新享受！誰說刺身料理難有變化?!. ...

刺身百科

作者：柴田書店 （編）
出版日期：2007-08-01
出版社：N/A

刺身

に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を５０音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も５０品ほど掲載。【「TRC MARC ...

進化的刺身料理：讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術

作者：大田忠道
出版日期：2018-11-20
出版社：瑞昇文化
日本國寶級大廚－大田忠道親授！出神入化的刀工技術與精緻無比的擺盤藝術隨著時代不斷進化的

刺身

料理以至上的款待之心帶給客人最棒的感動提昇精湛廚藝、開店必備生魚片最重視產季與新鮮度。但隨著養殖技術的進步，不 ...

地鶏料理の調理技術 焼鳥、鍋料理、刺身、オリジナル鶏料理…の作り方。 （旭屋出版ＭＯＯＫ）

出版日期：2005-01-28
出版社：N/A
地鶏の持ち味を活かす調理で人気を集めている店に、その調理技術を取材。地鶏の定番料理をはじめ、各店のオリジナル料理についても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】. ...

壽司魂

作者：法蘭基．阿拉爾貢
出版日期：2020-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
——從美食國度前往職人之地——一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。你真的瞭解壽司嗎？在這小小一塊好吃的壽司背後，究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事？壽司又具備何種魅力，讓挑剔的法國人也為之傾倒？本書作者法蘭基 ...

美國首位遇刺身亡的總統──林肯：從廢奴到人權，穿越蓋茲堡的回音！永恆的林肯，為自由與民主發聲

作者：戴爾．卡內基
出版日期：2024-09-04
出版社：崧燁文化事業有限公司
【一個名字，一段傳奇，一生奉獻】解放黑奴、蓋茲堡演講、贏得連任、內戰勝利……從律師到總統，林肯不屈不撓的精神，成就了他波瀾壯闊的一生▎第一部：青蔥歲月的奮鬥 故事從林肯在維吉尼亞州的一波三折往事展開， ...

日本菜：刺身與湯菜

出版社：韜略
二手書徵求
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刺身教科書 (二手書)

作者：鈴木隆利
出版日期：2010-05-20
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作！　　想要成為一名傑出的日本料理師傅，首要之務就在於磨練自己的刀工技術，而在各式日本料理中，最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於

刺身

料理了。本書除了最 ...
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