團體膳食管理與製備 (二手書)

作者：黃韶顏、倪維亞

出版日期：2015-09-23

出版社：五南圖書出版股份有限公司

二手書交易資訊

自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...

團體膳食管理與製備

作者：黃韶顏、倪維亞

出版日期：2015-09-23

出版社：五南圖書出版股份有限公司

自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...

團體膳食管理（二版） (二手書)

作者：蘇恆安

出版日期：2009-07-15

出版社：N/A

二手書交易資訊

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團體膳食管理（第三版） (二手書)

作者：胡淑慧

出版日期：2013-11-15

出版社：新文京開發出版股份有限公司

二手書交易資訊

　　團體膳食的安全與衛生如果出現問題，影響的層面往往比一般家庭、餐廳還要廣泛，因此

團體膳食管理

越來越受到大眾的重視。它是一門應用層面相當廣泛的學科，和營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目均息息相關 ...

團體膳食管理（第二版） (二手書)

作者：胡淑慧

出版社：新文京開發出版股份有限公司

二手書交易資訊

團體膳食管理

是一門應用層面相當廣泛的學科，由於其與如營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目息息相關，故堪稱為具廣博特性的綜合科目；此版於編製時不僅針對初版勘誤、更新修訂相關資料外，更將內容層次精簡為 ...

新營養師精華（五）團體膳食管理6/E (二手書)

作者：黃韶顏

出版社：華杏出版股份有限公司

二手書交易資訊

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新營養師精華(五)團體膳食管理(八版) (二手書)

作者：黃韶顏

出版日期：2011-04-15

出版社：N/A

二手書交易資訊

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團體膳食管理（第五版）【含線上學習資料QR Code】

作者：胡淑慧

出版日期：2021-09-10

出版社：新文京開發出版股份有限公司

　　本書結合理論與實作並行，內容由淺入深，引導讀者能循序漸進學習，從基本認識團體膳食定義、管理理念開始學習奠定基礎，再進一步學習完整的製膳流程、專業能力，是一本好教易學的實用教科書，已被列入考試院專門 ...

團體膳食管理

作者：吳淑靜、郭家伶、劉明宜

出版日期：2021-11-05

出版社：華杏出版股份有限公司

團體膳食管理

為一群有組織的膳食專業人員，受過長期訓練，從事菜單設計、食物採購、驗收、烹調製備與供應，提供美味具有營養及衛生安全的膳食，供給團體食用，如醫院、學校、公司及工廠等。因此，團體膳食管理涵蓋了 ...

團體膳食管理（二版）

作者：蘇恆安

出版日期：2009-07-15

出版社：N/A

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團體膳食管理（第三版）

作者：胡淑慧

出版日期：2013-11-15

出版社：新文京開發出版股份有限公司

　　團體膳食的安全與衛生如果出現問題，影響的層面往往比一般家庭、餐廳還要廣泛，因此

團體膳食管理

越來越受到大眾的重視。它是一門應用層面相當廣泛的學科，和營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目均息息相關 ...

團體膳食管理（第二版）

作者：胡淑慧

出版社：新文京開發出版股份有限公司

團體膳食管理

是一門應用層面相當廣泛的學科，由於其與如營養學、食物製備、食品衛生安全等專業科目息息相關，故堪稱為具廣博特性的綜合科目；此版於編製時不僅針對初版勘誤、更新修訂相關資料外，更將內容層次精簡為 ...

新營養師精華（五）團體膳食管理6/E

作者：黃韶顏

出版社：華杏出版股份有限公司

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新營養師精華(五)團體膳食管理(八版)

作者：黃韶顏

出版日期：2011-04-15

出版社：N/A

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團體膳食管理（第四版）【含線上學習資料QR Code】

作者：胡淑慧

出版日期：2019-02-15

出版社：新文京開發出版股份有限公司

本書共分為緒論、團體膳食設計、採購與驗收、貯存與庫房管理、製備原理、廚房的設計規劃與設備、團體膳食衛生安全管理、食品安全管制系統－HACCP、學校團體膳食實習等九章，從基礎的團體膳食定義、管理理念開始 ...

團體膳食管理

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