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吳淑靜、郭家伶、劉明宜

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團體膳食管理

作者：

吳淑靜、郭家伶、劉明宜

出版日期：2021-11-05
出版社：華杏出版股份有限公司
團體膳食管理為一群有組織的膳食專業人員，受過長期訓練，從事菜單設計、食物採購、驗收、烹調製備與供應，提供美味具有營養及衛生安全的膳食，供給團體食用，如醫院、學校、公司及工廠等。因此，團體膳食管理涵蓋了 ...
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