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日本洋食

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日本的洋食：從洋食解開日本飲食文化之謎 (二手書)

作者：青木百合子
出版日期：2019-04-29
出版社：健行
二手書交易資訊
★ 卷首彩色特輯收集了各式各樣的洋食，除了文字描述之外，更增讀者印象。★ 介紹不同時代、地域的代表洋食，其由來、演變與差異之因。★ 即使是名稱相同的洋食，但在日本各地卻有不同的組成。在日本各地旅行，想 ...

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解 (二手書)

作者：野﨑洋光
出版日期：2018-11-10
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅 ...

江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 (二手書)

作者：大久保洋子
出版日期：2017-03-22
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見日本料理的精彩演化。江戶飲食文化如何形塑現代日本 ...

味道的風景 (二手書)

作者：平松洋子
出版日期：2018-02-07
出版社：合作社出版
二手書交易資訊
在廚房，在街角，在旅途中。味道的背後，原來有著意想不到的世界。飲食雜誌《dancyu》的人氣連載散文集結。平松洋子慧黠又細膩的筆尖，揉合個人記憶、生活經驗與飲食雜學，獻上對日常生活的悸動與深長而難忘的 ...

日本的洋食：從洋食解開日本飲食文化之謎

作者：青木百合子
出版日期：2019-04-29
出版社：健行
★ 卷首彩色特輯收集了各式各樣的洋食，除了文字描述之外，更增讀者印象。★ 介紹不同時代、地域的代表洋食，其由來、演變與差異之因。★ 即使是名稱相同的洋食，但在日本各地卻有不同的組成。在日本各地旅行，想 ...

互動日本語 2021年5月號 第53期：日本的洋食 (電子雜誌)

出版日期：2021-04-30
出版社：希伯崙股份有限公司
本月焦點：日本的洋食生活、實用 讓您輕鬆開口說日語適用程度：基礎～初中級，適用於日本語JLPT能力測驗N5~N3檢定。 學習目標：具備日常生活日文閱讀能力，能聽懂日常會話，基礎日語溝通沒問題。. ...

明治洋食事始：日式炸豬排誕生的故事 (二手書)

作者：岡田哲
出版日期：2013-10-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
「明治五年正月二十四日，明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動，在當時的日本，卻是一項驚天動地的大事。一八七二年，明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓，身體力行朝著全面西化 ...

老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理 (二手書)

作者：郭靜黛
出版日期：2019-09-02
出版社：悅知文化
二手書交易資訊
日本家庭、喫茶店定番和風洋食料理完整收錄台灣第一本

日本洋食

文化食譜專書！※《和食古早味》作者、中央大學中文系助理教授 胡川安 專業審訂※「湘南煮婦在廚房」版主 吮指推薦老派是一種時髦，洋食可以是你的餐 ...

macaron東京甜點筆記：69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜 (二手書)

作者：macaron
出版日期：2012-08-20
出版社：悅知文化
二手書交易資訊
320萬人都說甜！學會品嚐甜點的層次，就能瞭解幸福甘味的意涵，吃甜點的日子，想必是人生中最快樂的時光。就是要這麼理直氣壯的──愛甜點！　　甜點，　　純粹為享受而誕生的一種美味。　　讓人不自覺地產生幸福 ...

列車進站中！日本夢幻鐵道手帖：東京、鎌倉、箱根、津輕、北海道、九州等洋溢人情、美食、伴手禮的火車旅行 (二手書)

作者：伊藤美樹
出版日期：2012-11-27
出版社：悅知文化
二手書交易資訊
　　∕自認不是鐵道迷？小心一翻閱本書，就忍不住開始存錢買車票！∕　　想要深入日本風土民情，搭火車就對了！體驗江之電、夢幻北斗星號、青春18車票、九州新幹線、暖爐列車、蒸汽火車等經典鐵道，嘗遍沿途各地美 ...

嚴選日本酒手帖：愛酒人必閱！有所了解才能深入品味

作者：山本洋子
出版日期：2017-06-20
出版社：瑞昇文化
氣泡酒、生酒、原酒、無過濾、生酛、直汲…　讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明！一目瞭然的酒藏資訊， 讓人越喝越上癮的美味秘訣！收錄一句簡單英語說明，介紹每一酒款特徵 將日本酒的美味推向國際！「從爾雅的純米 ...

日本名店「銀座久兵衛」的壽司技法全書

作者：今田洋輔
出版日期：2018-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
日本知名壽司老店不藏私傳授職人必備魚類處理知識、刀工技法與食材調味全圖解「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家，不僅曾獲得米其林一星的殊榮，連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵 ...

日本料理名家野崎洋光的美味祕密 (二手書)

作者：野崎洋光
出版日期：2017-04-26
出版社：台灣東販股份有限公司
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料理其實一點也不困難。料理一詞的意思其實就是「適度地調理」，也就是說，不多不少，正好達到平衡的狀態才是製作料理的重點。書中分為「對飲食的看法」、「關於高湯」、「關於米飯」、「關於海鮮」、「關於肉類」、 ...

阿嬤的聰明食譜：常備7種調味料，做出一級棒的日本料理 (二手書)

作者：高木ハツ江、監修 野崎洋光
出版日期：2015-05-17
出版社：麥浩斯
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今年78歲的八江奶奶，是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師，充滿料理智慧的八江奶奶，將要告訴你～想要做出道地的日本料理，精髓就在於調味，「糖、鹽、醋、醬油、味噌、味醂、酒」只需7種基本調味料，抓準 ...

日本料理前菜與組肴 (二手書)

作者：分とく山 野﨑洋光
出版日期：2017-03-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色★【名家詳細解析】日本料理權威、雅典奧運代表隊國家級主廚、米其林二星總料理長野﨑洋光，完整解析精湛的烹調技法，得以快速學習大師的第一手知識與經驗。★【菜色多變豐富】共介紹多達240道以上的前菜 ...
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