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明治洋食事始:日式炸豬排誕生的故事 (二手書)

作者:

岡田哲

出版日期:2013-10-10
二手書交易資訊
「明治五年正月二十四日,明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動,在當時的日本,卻是一項驚天動地的大事。一八七二年,明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓,身體力行朝著全面西化 ...

原來,這才是拉麵:身世、流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化 (電子書)

作者:

岡田哲

出版日期:2022-12-31
出版社:創意市集
拉麵學問的表與裏,和食文化的集大成北海道味噌、東京醬油、九州豚骨……分系譜的理由是? ◾原來,古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵!◾明治時代以前,麵都是吃素的,只用醬油調味?◾素麵沾醬油,古早味的餺飥 ...

明治洋食事始:日式炸豬排誕生的故事

作者:

岡田哲

出版日期:2013-10-10
二手書徵求
「明治五年正月二十四日,明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動,在當時的日本,卻是一項驚天動地的大事。一八七二年,明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓,身體力行朝著全面西化 ...

原來,這才是拉麵:身世、流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化

作者:

岡田哲

出版日期:2022-12-31
出版社:創意市集
拉麵學問的表與裏,和食文化的集大成北海道味噌、東京醬油、九州豚骨……分系譜的理由是? ◾原來,古時候的日本人只有在節慶時才會吃麵!◾明治時代以前,麵都是吃素的,只用醬油調味?◾素麵沾醬油,古早味的餺飥 ...


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