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用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路
作者：
柯沛如
出版日期：2023-09-27
出版社：
遠流出版事業股份有限公司
食物，是愛自己最直接的方式。我吃什麼，每一個選擇都會影響這個世界。 蔣勳說：《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，談自己作為一個健康的「人」的許多細節。 龍應台也說：這本書表面上談的是食物、是療癒，深層裡 ...
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釀造食光！天然發酵好滋味：原理剖析╳多種口味配方╳應用技巧，做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物，醞釀最天然的好味日常
作者：
韓紅育
出版日期：2024-07-17
出版社：
日日幸福事業有限公司
百分之百「純」的
發酵食物
！以家庭式手工製作流程，釀造對身體最溫柔的好滋味～不偷工，不加料，好天然，家人吃得最放心。作者以資深的釀製經驗，用最簡單、天然的發酵方式，從培育米麴、豆粕到釀造發酵，家庭式手工 ...
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真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。 (二手書)
作者：
渡邊格
出版日期：2015-08-26
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
這場革命的武器是麵包！一間在深山中堅持與資本主義對抗的麵包店，看一個麵包師傅，如何挺身而出揭開「人人都吃假食物」的真相，開啟一條找尋真食物的革命之路。有的麵包「無添加」但不會腐壞，有的麵包使用「人工酵 ...
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美味的發酵食物：圖解世界各地的發酵食品
作者：
小野美佐
出版日期：2023-07-17
出版社：
龍溪國際圖書有限公司
本書從
發酵食物
史到各種食譜，可謂網羅全世界發酵食品的完整典藏版！從酒、麵包、乳製品、醃漬菜、茶、調味料、巧克力……等日常的食品，到亞洲各國以魚蝦為基底的調味醬料，甚至北極圈因紐特人備製的醃海雀等，本書 ...
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發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？
作者：
凱薩琳．哈爾蒙．柯瑞吉
出版日期：2020-02-05
出版社：
方舟文化
發酵飲食不是可有可無的選擇而是餵養人體微生物最好的方法跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮選擇對微生物更友善的飲食生活重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自 ...
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用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路 (二手書)
作者：
柯沛如
出版日期：2023-09-27
出版社：
遠流出版事業股份有限公司
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食物，是愛自己最直接的方式。我吃什麼，每一個選擇都會影響這個世界。 蔣勳說：《用愛發酵》是一本回來愛自己的書，談自己作為一個健康的「人」的許多細節。 龍應台也說：這本書表面上談的是食物、是療癒，深層裡 ...
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臭食物大全：發酵學教授的美食筆記 再臭也想吃！越臭越好吃
作者：
小泉武夫
出版日期：2017-11-01
出版社：
晨星
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※小心！讀這本書請摀住你的鼻子！世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？日本發酵學專家小泉武夫親自認證為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？是什麼成分讓它們很 ...
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臭食物大全：發酵學教授的美食筆記 再臭也想吃！越臭越好吃 (二手書)
作者：
小泉武夫
出版日期：2017-11-01
出版社：
晨星
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真食物革命：一個用良心對抗資本主義的麵包師傅，一場與天然酵母對決的尋味之旅。
作者：
渡邊格
出版日期：2015-08-26
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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