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蔡承志

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食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物 (二手書)

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2009-12-04
出版社：大家出版
二手書交易資訊
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德．馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...

食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2010-03-12
出版社：大家出版
二手書交易資訊
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女 ...

食物與廚藝（1－3 冊合售） (二手書)

作者：Harold McGee
出版日期：2010-03-15
出版社：大家出版
二手書交易資訊
《食物與廚藝》1 ～3冊 ＋ 限量精緻設計書盒厚達千餘頁的廚房必備聖經　累積銷售量超過5，000，000本全球大廚　沒人手上敢不拿著本書！25年前（1984），本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈5 ...

食物與廚藝：麵食醬料甜點飲料＋限量書盒 (二手書)

作者：Harold McGee
出版社：大家出版
二手書交易資訊
你知道嗎……l泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女的屁」？l美乃滋和油醋醬，都是由1：3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？l高海拔地區的蛋糕烘焙，和在平地的烘焙法有何不同？l為 ...

食物與廚藝（10萬冊紀念精裝珍藏版）（限量） (二手書)

作者：哈洛德‧馬基
出版日期：2017-04-26
出版社：大家出版
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全球大廚　沒人手上敢不拿著本書！厚達千餘頁的廚房必備聖經累積銷售量超過5,000,000本改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」25年前， ...

食物與廚藝（1－3套書） (二手書)

作者：哈洛德‧馬基
出版日期：2011-01-26
出版社：大家出版
二手書交易資訊
厚達千餘頁的廚房必備聖經　累積銷售量超過5,000,000本全球大廚　沒人手上敢不拿著本書！25年前（1984），本書於美國出版，在廚藝界投下一枚震撼彈5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得 ...
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