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長棍麵包的烘焙技術

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法式長棍麵包的烘焙技術 (二手書)

作者：旭屋出版
出版日期：2009-10-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包，從材料的選擇、配方的比例、攪拌＆烘烤的技巧做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法 ...

法式長棍麵包的烘焙技術

作者：旭屋出版
出版日期：2009-10-28
出版社：台灣東販股份有限公司
介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包，從材料的選擇、配方的比例、攪拌＆烘烤的技巧做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法 ...
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