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中餐烹調Ⅲ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-03-31
出版社：
全華圖書股份有限公司
1.中餐的菜系介紹最詳細，並輔以菜餚圖片，學習效果佳。2.書籤「哈廚師來哈啦」：課程重點即時補充。3.書籤「說料理聽典故」：介紹實作名菜的淵源，三姑六婆話當年…課程更有趣。6.實作操作步驟完整，說明詳 ...
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中餐烹調Ⅰ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：
全華圖書股份有限公司
中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章：第一章探索中餐烹調的起源開始，說明中餐烹調的意涵與發展；第二章說明廚房人員、廚房 ...
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中餐烹調Ⅱ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2018-01-03
出版社：
全華圖書股份有限公司
中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章：第六章「蔬果切雕的概念與運用」，以基礎的刀工技法為根基，探索蔬果切雕的內涵與技 ...
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中餐烹調Ⅰ (二手書)
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：
全華圖書股份有限公司
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中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章：第一章探索中餐烹調的起源開始，說明中餐烹調的意涵與發展；第二章說明廚房人員、廚房 ...
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中餐烹調Ⅰ (二手書贈品)
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-07-20
出版社：
全華圖書股份有限公司
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中餐烹調Ⅳ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2018-02-05
出版社：
全華圖書股份有限公司
中式菜餚種類多元，從日常的小配菜，到各式宴客料理，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章：第十一章「各類食材烹調與實習II」，說明家禽家畜類、海鮮類、蛋 ...
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中餐烹調Ⅳ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2016-12-09
出版社：
全華圖書股份有限公司
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中式菜餚種類多元，從日常的小配菜，到各式宴客料理，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章：第十一章「各類食材烹調與實習II」，說明家禽家畜類、海鮮類、蛋 ...
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中式點心
作者：
陳楨婷、呂哲維
出版日期：2017-08-16
出版社：
全華圖書股份有限公司
全書分為二部分。第1部分：從點心歷史的起源，到目前的發展，舉凡分類、材料與設備、操作技巧，皆完整的解說。第2部分：提供60道點心的操作步驟，即使在家，也能做得出來。. ...
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中式點心
作者：
陳楨婷、呂哲維
出版日期：2014-09-23
出版社：
全華圖書股份有限公司
全書分為二部分：第1部分-從點心的歷史起源，到目前發展的分類、材料與設備、操作技巧，皆完整地解說。第2部分-60道點心的操作步驟完整，即使在家，也能做得出來。本書優點特色1.唯一有介紹臺灣的點心發展。 ...
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作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2015-03-27
出版社：
全華圖書股份有限公司
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中餐烹調實習上冊
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2019-07-18
出版社：
全華圖書股份有限公司
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本書係依據中華民國107 年教育部發布之《十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要》餐旅群「中餐烹調實習」編寫而成。可供職業學校餐旅群科之觀光事業科、餐飲管理科以及其他依法設立之相關新科別，第 ...
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中餐烹調實習下冊
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2019-12-03
出版社：
全華圖書股份有限公司
二手書徵求
本書係依據中華民國107 年教育部發布之《十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要》餐旅群「中餐烹調實習」編寫而成。可供職業學校餐旅群科，以及其他依法設立之相關新科別，第一學年第一學期使用，每 ...
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中餐烹調Ⅱ
作者：
呂哲維、陳楨婷
出版日期：2015-10-01
出版社：
全華圖書股份有限公司
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1.實作步驟最詳細2.烹調技法範例圖示最多，圖像記憶效果佳. ...
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中式點心
作者：
陳楨婷、呂哲維
出版日期：2016-07-07
出版社：
全華圖書股份有限公司
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1.唯一有介紹臺灣的點心發展。2.每一節都有課後練習，加強學生的學習。 3.書籤「點心小百科」：補充資料，增進學生相關知識。4.書籤「發想時間」：可以做課堂活動，也可當成家庭作業，增加學習效果。5.書 ...
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