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食品化學

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排序方式

旅人的食材曆 (二手書)

作者：洪震宇
出版日期：2010-10-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行？在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風 ...

美味詐欺：黑心食品三百年 (二手書)

作者：碧‧威爾森
出版日期：2012-01-31
出版社：八旗文化
二手書交易資訊
「餿水奶正在毒害這座城市，每年有8000年孩童的死亡可歸咎於這種液體。」你以為這是2008年的北京嗎？錯！這是1858年的紐約。餐桌上交織著謊言，美味原來是騙局。黑心食品的前生今世，首次全揭秘！「廚房 ...

食品化學 (二手書)

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
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食

食品化學

是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質，以及它們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發生的變化和這些變化對食品品質和安全性影響的一門基礎應用科學。本書重點在介紹 ...

食品化學 (二手書)

作者：張為憲
出版日期：1995-11-01
出版社：N/A
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食品化學 (二手書)

作者：劉展冏
出版日期：2007-09-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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食品化學 (二手書贈品)

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書贈品
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食品化學（第三版） (二手書)

作者：闞建全主編、駱錫能、盧義發、邱思魁、吳柏青、陳振芳編修
出版日期：2017-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書講述

食品化學

的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性 ...

保健食品化學及其檢測技術 (二手書)

作者：何照范、張迪清
出版日期：2003-10-07
出版社：N/A
二手書交易資訊
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食品化學與分析含實習升學寶典-食品群（新一代）第二版

作者：王昭君
出版日期：2022-07-01
出版社：台科大
產品特色： 1. 重點掃描與精選範例：將一綱多本的內容融合彙整，以簡潔條列方式或圖表化重點所在，詳細說明

食品化學

與分析理論及實習的相關知識技能。(註:章節標題中若以「※」標示者，代表非新課綱內 ...

食品‧化妝品危險度大檢測 (二手書)

作者：日本體驗分享協會
出版日期：2008-05-28
出版社：三采文化股份有限公司
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2008年5月，泰國毒椰子事件讓消費者聞「椰」色變！2007年，使用禁藥──瘦肉精的豬肉引發大眾一陣恐慌！其他還有來路不明的胎盤素化妝品、仿冒的大閘蟹在市面上流通……。 你敢大聲說：你的生活安全嗎？全 ...

義食之間：義大利飲食文化誌 (二手書)

作者：艾蓮娜．柯斯提歐科維奇
出版日期：2012-04-19
出版社：財信
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為什麼義大利人總是如此熱衷於談論食物？彷彿是以食物為中心的世界觀交錯不同地理區間的多樣飲食風味及符碼從公共議題到人之善惡情慾，都要以食物傳達其中的細微差異……食物，是觀看義大利唯一的方式。義大利，美食 ...

歐陸傳奇食材 (二手書)

作者：林裕森
出版日期：2003-04-01
出版社：積木
二手書交易資訊
歐陸那些分佈各地的傳統地方食材，常常是在極獨特的自然環境下歷經數百年甚至上千年的演變與焠煉得來的，除了美味，還因為同時帶著原產土地的精神與歷史的深度而顯得特別彌足珍貴。這些食材中包藏著來自於土地與傳統 ...

糧食爭奪戰 (二手書)

作者：柴田明夫
出版日期：2009-08-27
出版社：商周出版
二手書交易資訊
繼能源浩劫之後，糧食爭奪戰已在全球燃起烽火，身為糧食生產小國，我們有足夠的應變能力嗎？ 繼「能源不足的問題」而來的糧食失衡問題，逐漸侵襲我們的生活。藉由本書瞭解糧食問題的嚴重性，與目前全世界將面臨的糧 ...

食品化學與分析含實習升學寶典-食品群-2024年(第三版)-新一代-科大四技-

作者：王昭君
出版日期：2023-06-09
出版社：台科大
1. 重點掃描與精選範例：將一綱多本的內容融合彙整，以簡潔條列方式或圖表化重點所在，詳細說明

食品化學

與分析理論及實習的相關知識技能。(註:章節標題中若以「※」標示者，代表非新課綱內容，但為國家教育研究 ...

餐桌上的風景：歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化 (二手書)

作者：琳達．希薇特蘿
出版日期：2008-01-15
出版社：臉譜
二手書交易資訊
◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎！「告訴我，你吃什麼，我就能告訴你，你是怎樣的人。」――法國美食家 布里亞．薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外，還是一種人類精心控制的行為？法國如何 ...
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