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郝明義
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餅乾研究室（2）：原料特性完全揭密，餅乾口感全面升級！ (二手書)
作者：
林文中
出版日期：2016-12-01
出版社：
麥浩斯
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萬人期待！《
餅乾研究室
Ⅱ》精彩上市！達人的研發筆記完全揭密清楚解析同屬性原料差異詳細說明原料抽換比例還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？以三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的比例 ...
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餅乾研究室Ⅱ：口感造型全面提升！詳解材料配比，烤出餅乾的味．技．藝
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
餅乾達人的研發筆記完全公開！完整透徹的7大實驗室，深入了解原料特性，從小細節開始，完美你的餅乾烘焙之路！還記得《
餅乾研究室
Ⅰ》最重要的配方架構嗎？透過三大基礎原料：油、糖、粉的比例變化，破解餅乾口感。 ...
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餅乾研究室Ⅱ：口感造型全面提升！詳解材料配比，烤出餅乾的味．技．藝
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
餅乾達人的研發筆記完全公開！完整透徹的7大實驗室，深入了解原料特性，從小細節開始，完美你的餅乾烘焙之路！還記得《
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餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方 (二手書)
作者：
林文中
出版日期：2015-01-18
出版社：
麥浩斯
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名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會自己寫配方！「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是 ...
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餅乾研究室Ⅰ：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方〔2024經典暢銷版〕
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
學做餅乾的第一本配方解析！破解餅乾口感 vs 材料配比關鍵掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會設計喜歡的配方！ 「餅乾」是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，隨著配 ...
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餅乾研究室（Ⅰ）（暢銷典藏版）：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
作者：
林文中
出版日期：2019-12-12
出版社：
麥浩斯
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名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會自己寫配方！「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是 ...
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餅乾研究室Ⅰ：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方〔2024經典暢銷版〕
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
學做餅乾的第一本配方解析！破解餅乾口感 vs 材料配比關鍵掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會設計喜歡的配方！ 「餅乾」是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，隨著配 ...
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餅乾研究室（Ⅱ）（暢銷典藏版）：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開
作者：
林文中
出版日期：2019-12-12
出版社：
麥浩斯
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果子學校（3）：餅乾＆酥餅 (二手書)
作者：
Ecole 辻 東京 製果研究室
出版日期：2010-09-04
出版社：
朵琳
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【菓子学校 全系列書籍簡介】 獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜！●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集：橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。 ...
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丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2020最新版）
作者：
全華餐旅研究室
出版日期：2020-09-14
出版社：
全華圖書股份有限公司
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1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應 ...
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丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2023最新版）
作者：
甘甲烘焙研究室
出版日期：2023-09-12
出版社：
全華圖書股份有限公司
1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。2.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。3.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。 根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合 ...
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丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2022最新版）
作者：
甘甲烘焙研究室
出版日期：2022-05-03
出版社：
全華圖書股份有限公司
根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項、西點蛋糕項及餅乾項的考生參考。全書透過系統化主題層級說明丙烘應試流程或烘焙基礎概念，文字敘述精簡，並搭配圖表呈現；術科以階段流程呈 ...
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丙級烘焙食品學術科速成攻略（麵包、西點蛋糕、餅乾）（2023最新版） (電子書)
作者：
甘甲烘焙研究室
出版日期：2023-09-12
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餅乾研究室（2）：原料特性完全揭密，餅乾口感全面升級！
作者：
林文中
出版日期：2016-12-01
出版社：
麥浩斯
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餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
作者：
林文中
出版日期：2015-01-18
出版社：
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