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餅乾研究室：搞懂關鍵材料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方 (二手書)
作者：
林文中
出版日期：2015-01-18
出版社：
麥浩斯
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名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會自己寫配方！「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是 ...
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餅乾研究室（2）：原料特性完全揭密，餅乾口感全面升級！ (二手書)
作者：
林文中
出版日期：2016-12-01
出版社：
麥浩斯
二手書交易資訊
萬人期待！《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市！達人的研發筆記完全揭密清楚解析同屬性原料差異詳細說明原料抽換比例還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？以三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的比例 ...
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餅乾研究室（Ⅱ）（暢銷典藏版）：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開
作者：
林文中
出版日期：2019-12-12
出版社：
麥浩斯
萬人期待！《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市！達人的研發筆記完全揭密清楚解析同屬性原料差異詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？以三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的 ...
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蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比
作者：
林文中
出版日期：2020-06-18
出版社：
麥浩斯
自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後烘焙研發人
林文中
最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料，活用 ...
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餅乾研究室（Ⅰ）（暢銷典藏版）：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
作者：
林文中
出版日期：2019-12-12
出版社：
麥浩斯
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名店研發達人無私分享！第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會自己寫配方！「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，也是 ...
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餅乾研究室Ⅱ：口感造型全面提升！詳解材料配比，烤出餅乾的味・技・藝〔2024經典暢銷版〕
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
餅乾達人的研發筆記完全公開！完整透徹的7大實驗室，深入了解原料特性，從小細節開始，完美你的餅乾烘焙之路！還記得《餅乾研究室Ⅰ》最重要的配方架構嗎？透過三大基礎原料：油、糖、粉的比例變化，破解餅乾口感。 ...
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餅乾研究室Ⅰ：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方〔2024經典暢銷版〕
作者：
林文中
出版日期：2024-10-19
出版社：
麥浩斯
學做餅乾的第一本配方解析！破解餅乾口感 vs 材料配比關鍵掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比一本在手，變化無限，學會設計喜歡的配方！ 「餅乾」是進入烘焙世界最簡單的入門品項，成功率極高，隨著配 ...
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餅乾研究室（Ⅱ）（暢銷典藏版）：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開 (二手書)
作者：
林文中
出版日期：2019-12-12
出版社：
麥浩斯
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作者：
林文中
出版日期：2020-06-18
出版社：
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