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餐飲 經營

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餐飲經營學：人的問題99％靠制度解決 (二手書)

作者：三井創太郎
出版日期：2017-12-25
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
1杯300日圓的連鎖咖啡店為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚？為什麼別家店漲價依舊大排長龍？為什麼同樣貼出招募告示，自家店就是徵不到人？你想要的解答都在本書之中。經營一間人人搶著進入的餐飲業，可以更有 ...

餐飲開店。體驗設計學：首席餐飲設計顧問親授品牌創建與系統化開店戰略 (二手書)

作者：鄭家皓
出版日期：2019-10-17
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
【專文推薦】善果餐飲國際創辦人 嚴心鏞《GQ》國際中文版專案主編 施俐𤧟【好評推薦】「柏克金餐酒集團」店經理　李家輔顛覆時間及空間的挑戰，（鄭家皓設計師）將柏克金各種 ...

未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 (二手書)

作者：小林世界
出版日期：2017-10-21
出版社：啟動文化
二手書交易資訊
前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，引進IT產業資訊公開並共享的特性 ...

我在世上最困難的行業中，打造事業：美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術 (二手書)

作者：丹尼．梅爾
出版日期：2019-07-11
出版社：商業周刊
二手書交易資訊
★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★27歲頂下有腐味的餐廳，竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」；2004年將寒酸的熱狗餐車，化身全球近二百家分店的知名漢堡店！《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹 ...

這樣賣吃的，成為活下來的那5%：韓國餐飲之神黃金公式，搶攻顧客心占率，忍不住一買再買

作者：金裕鎮
出版日期：2023-07-05
出版社：寶鼎出版
韓國「Yes24」網路書店商業暢銷書《其實你可以再賣貴一點》作者金裕鎮熱賣力作黃金公式拆解生意組成要素、計算最大價值韓國餐飲之神帶你72小時擄獲顧客芳心！禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代 ...

我們的築夢咖啡館：18間獲得成功的小咖啡館，18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議……──毫無保留公開分享！ (二手書)

作者：渡部和泉
出版日期：2018-06-20
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
在這條競爭激烈的創業道路上，曾經掙扎、徬徨，甚至也曾面臨絕望。最終靠著相互扶持而堅持下來。18間獲得成功的小咖啡館，18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建 ...

餐飲連鎖經營（第二版） (二手書)

作者：Mahmood A.Khan
出版日期：2010-02-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
想在餐廳連鎖經營事業中成功，你必須知道的每一件事從1800年代後期開始，餐廳連鎖事業的觀念才剛成形，就成為全球現象。具備關鍵技術的餐館老闆和餐飲服務的專業人士看到無限的商機，他們一頭栽進持續成長而且不 ...

food NEXT食力 9月號/2021 第24期：這69天被迫按下停止鍵的餐飲業 (電子雜誌)

出版日期：2021-09-15
出版社：厚策思維有限公司
【目錄】CONTENTS｜封面故事｜l 10家餐飲品牌獨家專訪：欣葉、MUME、典華、金色三麥如何搶救生意？l 雲端廚房、Meal Kit、訂閱制等10大存妙方首度公開l 疫情後，餐飲業經營思維、供應 ...

觀光餐飲經典 (二手書)

作者：鄭世陽/著
出版日期：2000-02-09
出版社：華泰文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
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餐飲學院雜誌 vol.07：這樣開店就會賺 (電子雜誌)

作者：美食映象
出版日期：2017-05-31
出版社：美食映象
餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷公司，幫助許多投身餐飲業的老闆進行整體的改造，有餐廳醫院之稱。服務項目有整體品牌形象打造、CI設計規 ...

食力專題報導 第65期：揭露綠色餐飲經營的四大法則 (電子雜誌)

作者：厚策思維有限公司
出版日期：2023-03-10
出版社：厚策思維有限公司
揭露綠色餐飲經營的四大法則吃飯也能愛地球？在健康與永續的雙重浪潮下，以飲食為媒介實踐永續概念、與地球共存的「綠色餐飲」已成為必然趨勢，到底綠色餐飲的經營knowhow為何，《食力》帶你一窺如何兼顧理想 ...

餐飲學院雜誌 vol.08：營業額1000萬的秘訣 (電子雜誌)

作者：美食映象
出版日期：2017-07-31
出版社：美食映象
餐飲學院雜誌由美食映象創辦，為華文地區唯一，餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷公司，幫助許多投身餐飲業的老闆進行整體的改造，有餐廳醫院之稱。服務項目有整體品牌形象打造、CI設計規 ...

我不愛餐飲，我愛賺錢！開餐館賺大錢的經營秘訣 (二手書)

作者：劉長明
出版日期：2010-07-09
出版社：賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業，在十年拼搏中，始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股，在企業中創業，把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「全心全意為 ...

餐飲加盟連鎖經營：概念、法規與實務（第三版）

作者：Mahmood A. Khan, PhD
出版日期：2017-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書包含餐飲科系學生必備的第一手資料，對於加盟總部以及考慮進入加盟連鎖產業的企業家同樣極具實用價值。本書是餐飲加盟連鎖產業中唯一與時俱進的書籍，它提供加盟連鎖產業完整和全面的介紹、優缺點，以及其他重要 ...

開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略 (二手書)

作者：原案：原田諦、原作：日經餐廳、漫畫：石川森彥
出版日期：2017-12-27
出版社：易富文化有限公司
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在日本餐飲業流行的一句話：「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」「開餐飲店失敗率達9成以上！」同樣的，在台灣，由人力銀行統計：「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，3年內歇業的達8成以上」能存活超過10年 ...
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