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喬治．索爾特

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拉麵：一麵入魂的國民料理發展史 (二手書)

作者：

喬治．索爾特

出版日期：2016-12-07
出版社：八旗文化
二手書交易資訊
一碗簡單的湯麵料理，為何能在日本成為世代傳承的國民料理？提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖 ...

日本的滋味：異國勞工食品、國民料理、全球文化符碼，一部日本戰後拉麵史（全新修訂版）

作者：

喬治．索爾特

出版日期：2021-05-26
出版社：八旗文化
二手書徵求
全面拆解全球拉麵旋風背後的「日本」從「能量料理」到「慢食手作」，從「推車攤販」到「暖簾分店」拉麵的發展，反映的是文化的移植、再造與創新！日本有超過八萬家餐廳供應拉麵，其中約有三萬五千家專營拉麵生意。由 ...

拉麵：一麵入魂的國民料理發展史

作者：

喬治．索爾特

出版日期：2016-12-07
出版社：八旗文化
二手書徵求
一碗簡單的湯麵料理，為何能在日本成為世代傳承的國民料理？提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖 ...
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