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目黑秀信

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壽司技術大全

作者：

目黑秀信

出版日期：2015-03-27
出版社：台灣東販股份有限公司
收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。只要閱讀本書，就能習得壽司師傅必備的所有專業技術！日本料理中，最為人所知、也最受大眾喜愛的料理就 ...
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