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辻芳樹

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和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 (二手書)

作者：

辻芳樹

出版日期：2015-11-21
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣？壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時？日本料理踏上國際舞台 ...

日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識 （日本料理權威學校─辻調 鉅獻） (二手書)

作者：

辻芳樹

出版日期：2016-07-16
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
日本料理的基本的基本一本掌握日本料理的全知識山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失禮耶！日本料理有一定的食用規矩，都 ...

感動和食の味わい種明かし帖 辻調 (二手書)

作者：辻 芳樹 （監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
辻調理師専門学校の日本料理で学ぶ基本の技術や考え方をもとに、先付けから始まって、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる一般的なコース仕立ての基本料理を、イラストとともにわかりやすく解説す ...

和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

作者：

辻芳樹

出版日期：2015-11-21
出版社：麥浩斯
酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣？壽司搭配白酒，還能算是日本料理嗎？NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何？一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時？日本料理踏上國際舞台 ...

日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識 （日本料理權威學校─辻調 鉅獻）

作者：

辻芳樹

出版日期：2016-07-16
出版社：麥浩斯
日本料理的基本的基本一本掌握日本料理的全知識山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失禮耶！日本料理有一定的食用規矩，都 ...

感動和食の味わい種明かし帖 辻調

作者：辻 芳樹 （監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：N/A
辻調理師専門学校の日本料理で学ぶ基本の技術や考え方をもとに、先付けから始まって、椀、造り、焼き物、煮物…と進み、食事、水菓子で終わる一般的なコース仕立ての基本料理を、イラストとともにわかりやすく解説す ...
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