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駱俊賢、謝宜芳

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餐旅服務

作者：

駱俊賢、謝宜芳

出版日期：2021-07-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書將龐雜的餐旅服務知識理論，加以歸納、系統化，分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸，按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理，接著詳細的介紹各餐 ...
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