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高橋拓兒

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十解日本料理：給美食家的和食入門書 (二手書)

作者：

高橋拓兒

出版日期：2014-06-15
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
御椀的高湯是「萃取」而來，煮物的高湯則是「熬煮」而來，天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」……透過十道基本料理，認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧，更能吃出日本料理的美妙關鍵！吃法會隨著時代轉變，作法 ...

十解日本料理：給美食家的和食入門書

作者：

高橋拓兒

出版日期：2014-06-15
出版社：麥浩斯
二手書徵求
御椀的高湯是「萃取」而來，煮物的高湯則是「熬煮」而來，天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」……透過十道基本料理，認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧，更能吃出日本料理的美妙關鍵！吃法會隨著時代轉變，作法 ...
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