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雲林食通信 夏季號/2018 第2期:梨瓜

出版日期:2018-07-31
梨瓜,又可稱為「香瓜」,臺灣俗稱此類甜瓜為「美濃瓜」,為英文名(melon)音譯而來。在雲林主要有外表金黃、皮薄、口感較脆的傳統梨仔瓜,及外表青綠、口感較鬆軟、甜度高且香氣足的香瓜。「一到六月正是梨仔 ...

全球中央 12月號/2014 第72期

出版日期:2014-11-29
《全球中央》2014年12月號台灣素有「美食王國」的美譽,然而,食育不以追求美味為終極目標,更不會為了「價廉物美」犧牲健康和環境倫理。吃什麼?怎麼吃?食物怎麼來?看歐美日台如何教,讓孩子惜食也享食,找 ...

雲林食通信 冬季號/2020 第4期:花生

出版日期:2020-01-15
雲林是台灣花生大產地,而土庫是雲林花生的大產地之一。我們來到崙內社區,拜訪「在地農夫」張芷宜,從學會計後到三十年來的稻米花生代耕經驗、從拿小支的原子筆到現在拿大支的「鉛筆」(圓鍬的台語發音與鉛筆相同) ...

最新ヒットメニュー開発教本 人気食材別売れているメニュー125集 (旭屋出版MOOK)

出版日期:2004-05-01
出版社:N/A
どんなメニューが売れるのか? その一つのヒントが「人気

食材

」。メニューに日々頭を悩ませている商品開発担当に向け、いま売れているメニューを人気の食材別に紹介。さらに人気食材を効果的に活用する基本知識を解 ...


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