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何肖琼

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西點36變 (二手書)

作者：

何肖琼

出版日期：2011-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
大師級烘焙導師，精挑30款西點甜品，以圖文並茂，提出製造西點的精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。. ...

蛋糕30問 (二手書)

作者：

何肖琼

出版日期：2011-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗，結集學生發問或出錯的實況，利用圖解或文字解讀，甚至某些製品會有圖例指導，令讀者更明白成敗的關鍵，對症下藥，提升烘焙技藝。全書會按成品種類，以深入 ...

烘焙高手特訓班：焙焙入門 (二手書)

作者：

何肖琼

出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

烘焙高手特訓班：西點裝飾 (二手書)

作者：

何肖琼

出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

烘焙高手特訓班：焙焙入門

作者：

何肖琼

出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

烘焙高手特訓班：西點裝飾

作者：

何肖琼

出版日期：2014-02-27
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
賣 點：1. 資深烘焙導師兼烘焙學會主席結合多年教授經驗編輯成書2. 全書分為5課堂，分堂教授各烘焙製品的理論和特點，附有實例參考。3. 詳細的分佈圖解說明，按步就班，由淺入深，清楚解說中英對照Mi ...

完美西點

作者：

何肖琼

出版日期：2006-11-01
出版社：橘子
二手書徵求
烘焙人員必備，中英對照，無論本、外籍人士皆方便使用。本書目錄：理論篇：1.原料和材料：可可與巧克力、牛奶與奶類製品、果仁、凝固劑、香料、膨脹劑。2.常用工具和專業工具。3.基本烘焙技法：海綿蛋糕/蛋糕 ...

烘焙教室

作者：

何肖琼

出版日期：2005-11-01
出版社：橘子
二手書徵求
烘焙人員必備，中英對照，無論本、外籍人士皆方便使用。本書目錄：1.原料理論篇：麵紛、雞蛋、糖、油及油脂。2.食材介紹：常用鮮果材料、其他材料。3.工具介紹。4.烘焙須知：烘焙前之準備工作，產品出爐後之 ...

蛋糕30問

作者：

何肖琼

出版日期：2011-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
這是一本針對常見蛋糕疑難的問答專書。作者以多年教學經驗，結集學生發問或出錯的實況，利用圖解或文字解讀，甚至某些製品會有圖例指導，令讀者更明白成敗的關鍵，對症下藥，提升烘焙技藝。全書會按成品種類，以深入 ...

西點36變

作者：

何肖琼

出版日期：2011-08-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
大師級烘焙導師，精挑30款西點甜品，以圖文並茂，提出製造西點的精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。. ...

餅面設計

作者：

何肖琼

出版日期：2008-07-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
繼《烘焙教室》和《完美西點》後的第三本專業烘焙課程，主題環繞著餅面設計和裝飾，以10個造型蛋糕作實例示範，並把常用於裝飾的配件，鉅細無遺地一一詳加解釋，所有製品均附有紙樣，方便讀者應用及製作。本書是初 ...

跟大師學烘焙(全二冊)

作者：

何肖琼

出版日期：2011-07-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
大師級烘焙導師，精挑西點和蛋糕款式，以圖文並茂，提出製造精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。. ...

烘焙教室

作者：何肖瓊
出版日期：2007-10-01
出版社：N/A
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完美西點

作者：何肖瓊
出版日期：2009-06-01
出版社：N/A
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