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歐法風頂級手作麵包 (二手書)
作者：
張宗賢
出版日期：2019-07-11
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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發酵製法＆活用麵團，引發麵包的極致風味當麥香風味逐漸受到關注成為食尚，最具特色的歐風麵包，除了嚼感醇厚的風味，有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生，這些麵包的材料群，透過不同的製程工法，將麵粉獨特的香 ...
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歐法風頂級手作麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2019-07-11
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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發酵製法＆活用麵團，引發麵包的極致風味當麥香風味逐漸受到關注成為食尚，最具特色的歐風麵包，除了嚼感醇厚的風味，有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生，這些麵包的材料群，透過不同的製程工法，將麵粉獨特的香 ...
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張宗賢百吃不膩經典台味麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2021-01-13
出版社：
原水
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解，解構每款麵包的製作祕訣 ...
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張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2021-05-06
出版社：
原水
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜頂級口感×獨到風味×不敗配方職人獨門經驗絕學的修煉精華46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，最詳盡的工法、特色說明與完整配方。教您精進技藝 ...
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図説根雕制作与欣賞
作者：
張宗賢
出版日期：2003-02-01
出版社：
N/A
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職人嚴選人氣台式麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2020-05-14
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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簡單卻講究的台式美味，從職人角度認識台式麵包的烘焙學！儘管近年歐式麵包攻佔台灣市場，但台式麵包的老味道，仍有無可取代的地位，例如台包第一味的蔥仔胖、揉合日式菓子點心造型的菠蘿包、口感綿密紮實味道濃厚的 ...
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張宗賢百吃不膩經典台味麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2021-01-13
出版社：
原水
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解，解構每款麵包的製作祕訣 ...
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張宗賢經典台味與歐法麵包套書（共2本）：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2024-02-24
出版社：
原水
第一冊：《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！ 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解， 解構每 ...
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張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2021-05-06
出版社：
原水
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜頂級口感×獨到風味×不敗配方職人獨門經驗絕學的修煉精華46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，最詳盡的工法、特色說明與完整配方。教您精進技藝 ...
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