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川味河鮮料理事典:來自川南小河幫的美味 (二手書)
作者:
朱建忠
出版日期:2009-11-16
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
《川味河鮮料理事典》──台灣出版界第一本獲得國際世界美食圖書大獎賽GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2010之「最佳魚料理食譜」,「最佳中華料理食譜」雙項大獎肯定的精緻好 ...
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就愛川味兒 (二手書)
作者:
朱建忠
出版日期:2012-11-14
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
用辣度評價川菜,對川菜廚師或四川人來說是一種汙辱對四川人來說,美妙的麻辣滋味是----辣味醇和不燥、辣香味細緻、麻香味持久--------------------------------------- ...
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經典川味河鮮 (二手書)
作者:
朱建忠
出版日期:2017-09-01
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗,放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型!本書初版為厚達四百頁的精裝書,定價居高不下!此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標,重新編 ...
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重口味川菜:重口味是川菜給人的第一印象,「重視口味」才是川菜精髓! (二手書)
作者:
朱建忠
出版日期:2015-05-08
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
本書完整呈現作者習廚、事廚近三十年的烹調經驗,總結出川菜「重口味」的真諦,川菜不單純只是「麻辣、厚重」,而是更具層次的「重視」滋味、口味的一種享受,重視不同菜肴及其食材、調輔料所該展現的風味、滋味。川 ...
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玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味 (二手書)
作者:
舒國重、
朱建忠
出版日期:2020-06-01
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
二手書交易資訊
辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」,產生了一種辣叫「川辣」,香氣撲鼻好入口,辣得舒服、爽得過癮,可以讓不吃辣的人狂戀上癮!跟著川菜名廚舒國重、
朱建忠
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四川泡菜:巴蜀一絕,調川菜百味
作者:
舒國重、
朱建忠
出版日期:2024-09-27
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
四川泡菜的獨特在於「活」如同好麴釀好酒本書教您從0養出一罈正宗川味老泡菜103道泡菜+18道經典應用菜餚由金廚獎大師與名徒聯手呈現泡菜的實踐與總結,同場獻上:最受喜愛的創意葷泡菜/泡鳳爪、泡豬耳、泡鴨 ...
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經典川菜-川味大廚20年廚藝精髓
作者:
朱建忠
出版日期:2013-06-01
出版社:
中國紡織出版社
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川味河鮮料理事典:來自川南小河幫的美味
作者:
朱建忠
出版日期:2009-11-16
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
《川味河鮮料理事典》──台灣出版界第一本獲得國際世界美食圖書大獎賽GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2010之「最佳魚料理食譜」,「最佳中華料理食譜」雙項大獎肯定的精緻好 ...
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就愛川味兒
作者:
朱建忠
出版日期:2012-11-14
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賽尚圖文事業有限公司
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重口味川菜:重口味是川菜給人的第一印象,「重視口味」才是川菜精髓!
作者:
朱建忠
出版日期:2015-05-08
出版社:
賽尚圖文事業有限公司
本書完整呈現作者習廚、事廚近三十年的烹調經驗,總結出川菜「重口味」的真諦,川菜不單純只是「麻辣、厚重」,而是更具層次的「重視」滋味、口味的一種享受,重視不同菜肴及其食材、調輔料所該展現的風味、滋味。川 ...
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經典川味河鮮
作者:
朱建忠
出版日期:2017-09-01
出版社:
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朱建忠畫集
作者:
朱建忠
出版日期:2012-08-01
出版社:
故宮博物館出版社
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