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台湾茶鑑定法-官能審査ハンドブック(第1版)

出版日期:2024-07-10
茶は東洋において5000年前から飲まれてきた。その長い歴史の中で、茶の品質の等級分けは、官能審査によって行われるのが一般的である。そこでは、専門的な訓練を受けた品評員が、視覚、嗅覚、味覚によって品質の ...


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