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陳蘇華

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２１世紀烹飪高等教育叢書：人類飲食文化學

作者：

陳蘇華

出版日期：2008-06-01
出版社：上海文化出版社
《人類飲食文化學》中作者從闡述人類文化和飲食文化的基本屬性入手，明確了飲食文化學這門學科的性質和地位，詳細闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國飲食文化的演進、人類的食物崇拜、人類飲食的遊戲、探究營養的奧 ...
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