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餐飲管理：理論與實務（第四版） (二手書)
作者：
高秋英、林玥秀
出版日期：1993-11-01
出版社：
揚智文化事業股份有限公司
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本書特色： 本書共分為七篇十二章，涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織，其主要目的是幫助學習者，掌握餐飲業的特質。其他內容包括市場的分析與瞭解、菜單及飲料單的製作 ...
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餐飲管理：創新之路 (二手書)
作者：
高秋英、林玥秀
出版日期：2013-04-01
出版社：
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出版日期：1993-11-01
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餐飲管理：理論與實務（第四版）
作者：
高秋英、林玥秀
出版日期：1993-11-01
出版社：
揚智文化事業股份有限公司
本書特色： 本書共分為七篇十二章，涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織，其主要目的是幫助學習者，掌握餐飲業的特質。其他內容包括市場的分析與瞭解、菜單及飲料單的製作 ...
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