隨著時代的進步，甜食的風格也不再維持日式或西式的單一化，越來越多日本甜食店家將日式食材融合西式甜食的製作概念，創造出全新型態的甜食風格，這就是「FusionSweets」。本書特別介紹日本四家知名新式甜食店家的57道甜食，每一道都是運用日本甜食常用食材，如蔬菜、豆漿‧豆腐、抹茶、芋頭‧栗子‧南瓜、水果、葛粉等材料製作而成。而由於製作概念乃是融合了西式甜點的技巧與部分食材，因此不僅外觀上精緻新穎，口味上更有一種顛覆傳統的全新體驗。對喜愛甜食的讀者來說，本書將帶您進入日式甜食的另一境界，不論在視覺還是味覺上，都能感受到不同以往的精緻與美味。

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