在本書的內容方面，包括保健功能性食品之定義及概念、保健功能性食品之應用、與保健功能性食品開發有關之古籍介紹、保健功能性食品之選題選方、海峽兩岸所公佈可使用於食品上之中藥材、安全性及功能檢測的探討以及世界各國對保健功能性食品制定相關政策和法規等。我們也提供一些雖然與此次中草藥保健功能性食品較無相關但卻非常具有參考價值的資料在附錄中，希望能達到一個最完整的參考書籍。
　　保健功能性食品產業是跨食品產業、農漁業、生物與生技產業以及中草藥產業的全球性新興產業。近年來，我國在農業生物技術國家型計畫、跨部會保健食品研究開發計畫及中草藥產業技術發展計畫等大型計畫的積極推動下，已經在原料基原鑑定、有效成分分析、功能驗證技術及分子生物技術與發酵等方面累積豐碩的研究成果，並已將此產業列為今後「食品領域」的重點項目。
在傳統醫學「藥食同源」的概念下，將中草藥與保健食品相結合便是一條相當具有特色的研究方向。中草藥用於保健功能性食品上，只有中國大陸有較完整的法規與制度，我國目前只有初步的規劃，預計將來會有較大的發揮空間。

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