作者:鈴木廣明
定價:NT$ 480
優惠價:88 折,NT$ 422
本商品已絕版
【本書特色】
坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少,這本書應該算是空前的創舉。
全彩圖解說明,從簡單基礎到高階技巧,擠製法一目瞭然。
本書共有可食用蛋白霜造型偶64種。
【內容簡介】
世界第1本!充滿童趣想像的蛋白霜甜點藝術
藝術蛋白霜甜點工藝,原是誕生於「甜點之都」維也納的一項傳統甜點技術。只利用壓擠的技巧,就能像施了魔法般製作出人偶、動物、花卉及水果等各式各樣的裝飾造型。圓潤可愛的造型,讓人看了心情不由得會感到放鬆、平靜,還會油然生起一股莫名的溫馨、幸福感。
為了讓更多的人認識有著無限可能性的蛋白霜,作者整理寫作出這本書。本書中介紹作者30年來幾乎都是自學摸索出來的獨特技巧,從最基本的到可實際應用的,內容充實完整,此外基於作者多年經驗所有發現到的要訣,也都不藏私地與各位讀者解說分享。
坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少,這本書應該算是空前的創舉。
作者簡介:
鈴木廣明Hiroaki Suzuki
1949年12月生於靜岡縣西伊豆町。出生時家中經營名為「延齡堂」的日式甜點店。18歲時開始進入縣內甜點店工作,4年後前往歐洲。最初他進入位於瑞士巴塞爾(Basel)的「Trendle(音譯)」甜點店。一面工作,一面在「Konoma(音譯)」甜點學校就讀,學習飴糖裝飾和巧克力課程。接著,陸續在法國里昂的「La Ponteyniel」、巴黎的「Leger Boucheron(音譯)」、奧地利維也納的「L Heiner」、葛拉茲(Graz)的「STRALEY(音譯)」等店工作,以4年的時間,學到3個國家甜點製作的基本技巧。回到日本後,進入東京練馬「Lisbon洋菓子店」工作至1979年12月,之後在湘南台獨立開設「Frey延齡堂」。同時期開始擔任日本甜點專門學校的講師。日本洋菓子協會聯合會會員、奧地利飲食文化協會常任理事。
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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世界第1本!充滿童趣想像的蛋白霜甜點藝術
藝術蛋白霜甜點工藝,原是誕生於「甜點之都」維也納的一項傳統甜點技術。只利用壓擠的技巧,就能像施了魔法般製作出人偶、動物、花卉及水果等各式各樣的裝飾造型。圓潤可愛的造型,讓人看了心情不由得會感到放鬆、平靜,還會油然生起一股莫名的溫馨、幸福感。
為了讓更多的人認識有著無限可能性的蛋白霜,作者整理寫作出這本書。本書中介紹作者30年來幾乎都是自學摸索出來的獨特技巧,從最基本的到可實際應用的,內容充實完整,此外基於作者多年經驗所有發現到的要訣,也都不藏私地與各位讀者解說分享。
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作者簡介:
鈴木廣明Hiroaki Suzuki
1949年12月生於靜岡縣西伊豆町。出生時家中經營名為「延齡堂」的日式甜點店。18歲時開始進入縣內甜點店工作,4年後前往歐洲。最初他進入位於瑞士巴塞爾(Basel)的「Trendle(音譯)」甜點店。一面工作,一面在「Konoma(音譯)」甜點學校就讀,學習飴糖裝飾和巧克力課程。接著,陸續在法國里昂的「La Ponteyniel」、巴黎的「Leger Boucheron(音譯)」、奧地利維也納的「L Heiner」、葛拉茲(Graz)的「STRALEY(音譯)」等店工作,以4年的時間,學到3個國家甜點製作的基本技巧。回到日本後,進入東京練馬「Lisbon洋菓子店」工作至1979年12月,之後在湘南台獨立開設「Frey延齡堂」。同時期開始擔任日本甜點專門學校的講師。日本洋菓子協會聯合會會員、奧地利飲食文化協會常任理事。
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