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有鑑於高品質源於服務的絕對堅持與趨勢走向，當前休閒風氣越來越盛行，從事相關行業的專業人員也越來越多，本書配合當前丙級餐旅服務檢定課程內容，術科部分採圖示方式呈現，輔以清楚的文字流程解析說明圖示範例，並以初學者的觀點清楚解釋，期使讀者透過完整、紮實的方式，以言簡意賅的詳述做完備的詮釋，期能順利過關考取證照。

作者簡介：

張增鵬

現任：「台北市調酒協會副理事長」、「救國團團委會餐飲教師」

經歷：「民用航空局國際機場旅館餐飲部酒吧領班」、「法國首都西餐廳經理」「翠堤名流西餐廳經理」「台北市調酒協會理事」、「銘傳大學調酒

　　　社團指導教師」「經國管理學院餐飲管理系兼任講師」、「元培技術學院餐飲管理系兼任講師」

獲獎：「1991年台北中華美食展花式餐巾組金獎牌」、「1992年榮獲台北中華美食展調酒組金牌獎」、「1996年榮獲台北區高中職調酒大賽金師獎

　　　」、「2004年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」、「2006年榮獲北區高中職調酒大賽金師獎」

著作：「花式餐巾藝術」、「蔬果盤飾與飲料杯飾」、「星座星情調酒果汁」

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