前言……2
序論
●你的肝臟沒問題嗎？
做個健康檢查吧 10

●檢查項目1
GOT(AST)和GPT(ALT) 11

●檢查項目2
γ-GTP 12

●檢查項目3
鹼性磷酸酶(ALP) 13

●檢查項目4
總膽紅素(T-Bil) 14

●檢查項目5
乳酸脫氫酶 (LDH) 15

●檢查項目6
其他相關項目 16

第1章 維持生命不可或缺的肝臟功能 17
●不遜於心臟和腦的重要器官
肝臟是「體內化工廠」18

●肝臟的代表功能
代謝‧解毒‧形成膽汁 20

●代謝1
合成形成血與肉的蛋白質 22

●代謝2
將醣類合成肝醣24

●代謝3
將脂質分解成膽固醇或中性脂肪 26

●代謝4
維他命或礦物質的分解或再合成 28

●解毒
將體內的有害物質無毒化 30

●形成膽汁
消化、吸收脂肪必要的膽汁 32

專欄●體內也會形成有毒物質嗎？34

第2章 威脅生命的肝病種類及其原因 35
●肝臟是沉默的器官
不健康的生活習慣和病毒是大敵36

●可能導致事態嚴重
肝病的病程及發展 38

●問題出在生活習慣 脂肪肝1
主要原因是過度攝取醣類 40

●脂肪肝2
瘦的人也會有脂肪肝 42

●脂肪肝3
可能會導致肝硬化、肝癌 44

●脂肪肝4
輕度脂肪肝有可能自然痊愈 46

●酒精性肝損害1
初期脂肪肝只要禁酒就能治癒 48

●酒精性肝損害2
禁酒是治療的先決條件 50

●問題出在病毒 病毒性肝炎1
引起肝炎的肝炎病毒種類 52

●病毒性肝炎2
病毒會攻擊肝細胞！？54

●A型肝炎
發病症狀激烈惡化快速 56


●B型肝炎1
經由血液和體液傳染病毒 58

●B型肝炎2
輕度病患仍可正常生活 60

●C型肝炎1
70%的肝癌由C型肝炎造成 62

●C型肝炎2
悄悄進行的C型肝炎 64

●C型肝炎3
備受矚目的干擾素治療 66

●其他病毒
日本罕見的D型、E型肝炎 68

●其他原因 藥物性肝損害1
對肝而言，藥也是毒物 70

●藥物性肝損害2
藥物引起的過敏性肝損害 72

●自體免疫性肝炎
免疫機能攻擊肝臟 74

●重度肝病 肝硬化1
肝發炎導致肝臟纖維化 76

●肝硬化2
肝功能下降時的特有症狀 78

●肝硬化3
基本就是不增加肝的負擔 80

●肝癌1
90%以上是病毒感染造成 82

●肝癌2
早期發現、早期治療是最佳對策 84

專欄●肝臟強大的再生能力就像蜥蜴的尾巴！？ 86

第3章 每日飲食提升肝功能 87
●治療肝病的基本就是
改善生活習慣和飲食內容 88

●均衡飲食1 蔬菜
確實攝取維生素、礦物質 90

●2 鹽分
吃太鹹是腹水和水腫的原因 92

●3 食物纖維
女性注意！便秘也是肝病的大敵 94

●4 抗氧化食物
將造成病情惡化的活性含氧物變得無害 96

●5 四群點數法
食物分四群，一天20點 98

●6 四群點數法標準表
各群食物的主要食品基準 100

●營養素的功能1 醣(碳水化合物)
產生生命活動的能量 104

●2 蛋白質
身體最基本的養分 106

●3 脂質
過度不足可能引起腦出血 108

●4 維生素
身體運作功能的「潤滑油」 110

●5 礦物質
攝取不足會引起各種身體機能障礙 112

●6 食物纖維
大量攝取能預防肥胖或便秘 114

營養均衡的外食
●單品菜單加上蔬菜 116

●不同肝病的飲食攝取1 脂肪肝
減少醣類、脂質 攝取適當熱量 118

●飲食攝取2 酒精性肝病
禁酒 多攝取蛋白質和維他命 120

●飲食攝取3
A型肝炎‧B型肝炎
積極攝取預防肝炎惡化的抗氧化食品 122

●飲食攝取4
C型肝炎
限制會產生活性含氧物的鐵質 124

專欄 認識鐵質含量多的食物 126

第4章 可提升肝功能的食材與食譜
●聰明攝取抗氧化食品
提升肝功能 128

●抗氧化食譜1 黃綠色蔬菜1
黃綠色蔬菜韓式煎餅 130

●食譜2 黃綠色蔬菜2
南瓜濃湯 132

●食譜3 淡色蔬菜1
豆腐高麗菜溫沙拉 134

●食譜4 淡色蔬菜2
白花椰菜炒香菜 136

●食譜5 根莖類1
甘薯肉捲 138

●食譜6 根莖類2
馬鈴薯蛋捲 140

●食譜7 菇類1
義式炒洋菇 142

●食譜8 菇類2
白醬杏鮑菇 144

●食譜9 水果1
雞胸肉蘋果酒煮 146

●食譜10 水果2
新鮮橘子果凍 148

●食譜11 飲料‧湯品1
大豆煎茶 150

●食譜12 飲料‧湯品2
蘋果高麗菜汁 152

●食譜13 限鐵質菜單1
海香飯 154

●食譜14 限鐵質菜單2
根莖肉餅 156

專欄●肝病飲食療法的今與昔 158

第5章 肝病與酒和平相處的良方 159
●一般的適當飲酒量
以「酒量好的人」為基準 160

●酒量的好壞
依乙醛分解酶而不同 162

●想和酒和平相處
就要知道自己的酒量 164

●高明的喝酒方法
搭配食物慢慢喝 166

●「愛肝」下酒菜1
蛋＆毛豆 168

●「愛肝」下酒菜2
起司＆核桃 170

●酒與藥的關係
兩者只能選一個 172

●消除宿醉的方法
補充不足的水分與營養 174

消除宿醉就靠它1 蜆＆蛤 176
2 梅干 178
3 水果 180
4 茶 182

專欄●護肝的良好補給品
抗氧化物質與脂肪燃燒系輔助食品 184

第6章 護肝的良好生活習慣建議 185
●結合飲食療法
消除病情惡化的病原 186

●讓肝臟沒有負擔
從「吃早餐」的習慣開始 188

●記錄飲食內容
改善飲食生活 190

●覺得自己胖
就慢慢地減肥 192

●瞭解自己的肥胖程度
並記住一天應攝取的熱量 194

●避免讓病情惡化的「壓力」
也是肝病治療的一環 196

●你有所不知
菸與肝病的關係 198

●服用成藥
必須有醫師的指示 200

●感冒或流感
都會使肝功能惡化 202

●刺激穴道
提高肝功能 隨處可做的簡易體操 204

●坐在椅子上就能做
促進全身血液循環的簡易體操 206

前言……2
序論
●你的肝臟沒問題嗎？
做個健康檢查吧 10

●檢查項目1
GOT(AST)和GPT(ALT) 11

●檢查項目2
γ-GTP 12

●檢查項目3
鹼性磷酸酶(ALP) 13

●檢查項目4
總膽紅素(T-Bil) 14

●檢查項目5
乳酸脫氫酶 (LDH) 15

●檢查項目6
其他相關項目 16

第1章 維持生命不可或缺的肝臟功能 17
●不遜於心臟和腦的重要器官
肝臟是「體內化工廠」18

●肝臟的代表功能
代謝‧解毒‧形成膽汁 20

●代謝1
合成形成血與肉的蛋白質 22

●代謝2
將醣類合成肝醣24

●代謝3
將脂質分解成膽固醇或...