名人推薦：

推薦序 莊宏彰

不忘初衷的夢行者

2009 年，是我在台灣大賽的最後一年。當年，我獲得第二名。2010 年，我代表台灣拿到了全亞洲大賽的義式咖啡冠軍。在最後一年的苦練裡，我得到了一種職業傷害（僵直性脊椎發炎），我知道，我不能再比賽了。不能比賽的選手，還能為這業界做些什麼？我心裡思考著。我選擇去尋找有潛力的後進選手，幫助他們。讓這台灣最盛大的咖啡比賽，有傳承與前進的能量。我，選擇了「簡嘉程」。

嘉程曾問我，為何要幫助他？我告訴他，我知道你是台灣咖啡師未來的希望。我希望，他能夠完成我當年在賽場上未能完成的一些遺憾；我希望，他能夠在這咖啡杯子裡，找到他想要對自已說的一些話。而我也知道，他會再把我的精神傳承下去。2013/05/11 這天，我抽空去看了他今年比賽的練習。看完後，他一如往常的問：「阿彰哥，你覺得如何？」「我不會再來看了。」我這麼回答。「有什麼地方不好嗎?」嘉程看起來很緊張。「我曾告訴你，我希望你做的冠軍，是超越往年的冠軍，也許招式不同，但境界要相等。看完你的練習後，我想，你已經做到或超越我想看到的境界。我放心了。」

我以曾為你的教練自豪，我更高興的是我看到你做到「做你自已」，而身上已毫無我的影子。在賽場上，我是期待被超越的。為何我稱他為「夢行者」？因為他不只是敢作夢，也敢勇於實行。很高興認識你，簡嘉程。

王品曼咖啡 研發副理 莊宏彰

推薦序 林東源

成就你的，是那些數不盡的細節

在看似風光的冠軍咖啡師的背後一定都有著不為人知的努力與付出。

認識嘉程的時間並不長也不算短，聚在一起的時候都是為了咖啡比賽的相關事務，雖然之前一直沒有機會跟他好好聊過他的經歷，但是從與他互動的過程中，可以很深刻地感受到他對於咖啡的執著與細節的注重，讓我不禁好奇是什麼樣的成長過程造就。書中，嘉程的精彩經歷與築夢過程，就如同漫畫料理新鮮人的情節一般，是讓許多想要成為咖啡師的人―─我想應該是說從事餐飲服務業的人，最好的借鏡。

若沒有先經過時間的淬煉，是無法成就夢想的，許多看似不相關的事物其實都藏著許多關聯性，當你累積的事物越來越多，而這些事物之間的鏈結將會串連起來，形成一個完整的圓，當你不去計較地付出與不斷地學習時，自然就會形成正面的回饋力量！

每個人都有著自己的夢想，你願意為你的夢想付出多少呢？

GABEE. & FabCafe Taipei 創辦人 林東源

推薦序陳百州

當咖啡冠軍遇上義式咖啡機傳奇

2011 年，飛利浦Saeco遇到了簡嘉程，從他身上發現義大利咖啡師Baris的專業精神。他經歷多次人生跑道的轉換，不變的是對自我專業的堅持，從中淬化出個人經典，一步步邁向王者之路，這與飛利浦Saeco追求100%義式咖啡精髓不謀而合。這場專業與專業的對話，造就了義式咖啡文化深耕台灣的機會。

本書中，簡嘉程透過風趣的筆墨洋灑他對咖啡的生命熱忱，鼓勵後繼有志圓夢的朋友，一同見證一位王者的崛起。

　　　　　　　　　　　　　　　 飛利浦總經理 陳百州

推薦序 陳昆池

勇敢追夢，把夢想傳遞給全世界

這本書以平實帶著幽默的文字描述了咖啡勇者簡嘉程如何透過生活、工作，一步一步築構夢想，他的行動力驚人，只因客人的一句話就能讓他拚全力改變這一切。創業者往往會忽略的經營觀念、如何把日復一日微不足道的小事化為美好的事，這些都在書裡找得到。我想Stanley 現在正快樂地享受他建築夢想的過程，喜歡咖啡的你、心中有夢卻還在猶豫的你，絕不能錯過這本書！也許看完後，你也能找到實現夢想的勇氣與行動力。勇敢追求夢想的人，就是勇者，也才能成為真正的王者。

COMEBUY連鎖茶飲 總經理 陳昆池

推薦序 張建發

豐富的人生，有如美味的食譜

這本書裡，不但有咖啡王者的自傳，還穿插了他在創業的各階段所學習的美

食、調酒、咖啡……等食譜，讓讀者一同見證他的學習成果。而且令人驚訝

的是，嘉程一點都不藏私，他除了分享自己店內的菜單食譜，還提到各個比

賽的介紹以及參賽建議。是的，他想讓更多有興趣的年輕朋友受到激勵、產

生動機，進而勇於追逐夢想。這本書，就算說它是「豐富美味的人生食譜」，

也不為過吧。

　　　　　　　　　　　　　　　　田季餐飲集團 執行長張建發

推薦序 趙天麟

人生有夢，築夢踏實

閱讀完畢，感覺也像喝了一杯原始風味的咖啡，因為那一杯咖啡和追逐夢想

的過程一樣，苦澀過後，就會出現回甘的滋味．．．．．．　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　立法委員　趙天麟