作者：喬爾‧傅爾曼
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13二手徵求有驚喜
定價：NT$ 300
優惠價：88 折，NT$ 264
本商品已絕版
美國首刷5萬本，系列書狂銷200萬冊！
紐約時報健康類暢銷排行榜NO.1醫師作家
美國營養飲食療法之父集結20年的科學臨床實證，
幫助上萬名病患成功甩掉糖尿病。
◎ 你還在用錯誤的方法治療糖尿病嗎？
均衡飲食根本不是重點，少吃一點也是廢話！糖尿病友最需要的是，吃進有品質的營養。
本書提供以蔬果豆類主，堅果種子、全穀類為輔的營養飲食療法，讓第二型糖尿病患者，第一週減少50%藥物，14天減重7公斤，3至6個月停止服藥和注射胰島素；讓第一型糖尿病患者減少一半胰島素劑量，血糖穩定，擁有健康的身體。
◎ 治療糖尿病的真相，你知道多少？
【迷思1】均衡飲食，計算卡路里就能控制糖尿病？
真相→不是每樣都吃，而是要大量吃蔬菜！
【迷思2】施打胰島素和吃藥，才能有效控制血糖？
真相→其實胰島素是導致更肥胖的兇手。
【迷思3】少油、少肉、少澱粉促進糖尿病消失？
真相→吃蔬菜、水果、豆類、堅果種子才能恢復健康。
【迷思4】多喝牛奶，才能補充優質蛋白質？
真相→喝牛奶反而增加脂肪，植物性蛋白質才能讓身體無負擔。
◎ 逆轉糖尿病，關鍵是「減重」！
本書作者傅爾曼醫師是懂營養學的專科醫師，他強調在藥物之外，糖尿病患者應積極攝取能夠恢復身體機能的「優良營養素」，透過「減重」來降低積存在身體的有害脂肪和膽固醇，從提升組織對胰島素的敏感性，恢復胰臟正常功能。
藥劑師史蒂夫在得知自己罹患第二型糖尿病後，深知藥物對身體的傷害，求助於成功利用營養飲食療法救活許多人的傅爾曼醫師，他只是跟著食譜吃，就甩掉20 公斤，腰圍從38 變成34 吋。糖尿病、膽固醇都消失了。
甚至還有因糖尿病導致視網膜病變的病患，在採取營養飲食療法5個月後，就減重30公斤。而且原本西醫甚至建議以雷射手術治療的眼睛，竟然不治而癒。讓人不得不相信僅僅靠飲食的改變就能出現轉機。
這套飲食計畫，會讓你在瘦下來的同時，剔除那些誘發糖尿病的所有因素，讓你又瘦又健康。
◎ 14天逆轉糖尿病的營養飲食原則
簡單5步驟，不用計算熱量及GI值，攝取充滿「微量營養素」的蔬菜，糖尿病自然痊癒！
1、以堅果種子取代食用油，攝取優良脂肪。一天30~45公克。
就算是橄欖油，也是吸收率100%的油脂，只會增加體重；一天飲食中應有15%的天然脂肪，堅果種子能預防心血管疾病，降低膽固醇。
2、以豆類當作澱粉來源，不吃精緻澱粉食品(白飯麵包)。一天2杯。
豆類擁有高量的可溶性纖維、抗性澱粉、蛋白質，有90%的熱量不會被吸收，對血糖和減重都很有功效。
3、蔬菜當作主食，無限制吃這三類食物：生鮮蔬菜、煮熟的綠色蔬菜、非澱粉類蔬菜（番茄、椒類、洋蔥、菇類、白花椰菜、茄子）。目標是大量吃這三類的食物，讓你的身體充滿微量營養素和纖維質。熟記它們！（加附最推薦的22種沙拉蔬菜）
4、全穀類（燕麥、糙米、大麥），一天1杯。
澱粉類蔬菜（地瓜、芋頭、南瓜、馬鈴薯、山藥），一天1杯。
新鮮水果，一天4份。
5、不吃動物性食品、乳製品、蛋，或是僅為添加風味的佐料，一週不超過28-56公克。
◎ 輕鬆準備營養餐，不挨餓也能恢復健康！
本書會一步步帶領你執行這些飲食原則，說明提供第一型及第二型糖尿病的飲食架構；以及烹調的技巧和採買的訣竅；若是懷孕期間得到妊娠期糖尿病的人，書中也有三餐的飲食建議指南，這種營養療法對母親和寶寶都是最安全的方法。
另外，也建議胰島素和藥物的使用劑量，並揭露「可以吃／不可吃的補充劑和維他命」和「最有利／最不利的糖尿病藥物」。
「14天營養瘦身餐」詳細規劃每日菜單，只要遵循「早、午、晚餐」的建議菜單來用餐，就能修復糖尿病造成的身體損傷，徹底康復。
附贈早餐、蔬果奶昔、醬汁、湯品、主菜、甜點，超過50道的療癒食譜，甩病從營養飲食開始。
◎ 讀者五顆星的親身體驗
★如果你有糖尿病，您必須閱讀這本書。我遵照傅爾曼醫師給的建議去做，我的主治醫師非常驚訝，因為我不再歸類為糖尿病患者！By WIll
★我在3週內停用了胰島素！2個月減輕了9公斤，而且從來不覺得餓。我永遠不會再像以前那樣吃。真棒的書。By Michelle Roe
★我看到母親罹患糖尿病數十年。她4週瘦了7公斤，血糖值恢復正常。這本書將挽救你的生命和健康。By Daniel Greenman
★我一直是第1型糖尿病，超過30年。沒有一個醫師告訴我，胰島素會增加我的食慾，使我更需要它，更可能引發各種疾病。這本書教你應該吃什麼才會痊癒。 By JoJo
★我得了糖尿病超過20年，這本書真的改變了……不，救了我的命！實行飲食計劃才幾天，我就減輕好幾公斤，但更神奇的是，我只注射了夜間的胰島素。我走路時也不再頭暈目眩！持續飲食3個月後，驚人的22公斤消失了！By Janet Carpenter
★我的丈夫大約六年前被診斷出患有2型糖尿病，他也有過兩次心臟發作。飲食計劃兩週後，他的血糖數已開始下降，他的血壓也非常好。他的三酸甘油酯（壞膽固醇）有顯著下降，他的高密度脂蛋白（好膽固醇）增加。他的醫師覺得很不可思議，並把他的糖尿病藥物徹底斷了。同時，我們都慢慢地減肥，也將繼續進行這一個計劃。By Mary
★我立刻開始遵照傅爾曼醫師的提醒。我決定停止服用我的藥物。我的血糖值降到94~128之間穩定下來。約10天之後，我停止服用糖尿病藥物二甲雙胍。5週左右，我就瘦了7公斤，我感覺好極了。連長久以來的便秘問題都消失了。By Ricardo Lopez
★傅爾曼醫師生提供清晰的原則，引導你去選擇食物，這將改變你的健康。在跟隨他的飲食兩天後，失控的花粉症停止了，我毫不費力的在過去三個月瘦了14公斤。By Peter Bruce
1. 香港營養學家/中醫師林傲梵、台大醫院營養部主任鄭金寶專業推薦。
2. 作者為國際公認的營養療法專家，擁有營養學背景的內分泌科醫師，他顛覆傳統治療的健康飲食療法，讓他成為紐約時報健康類暢銷排行榜NO.1作家，書籍始終熱銷。
3. 本書獨創「14天營養瘦身餐」，讓你第一週減少50％藥物，3至6個月停止服藥和注射胰島素。
4. 簡單記、輕鬆做，掌握五大營養飲食原則，不必算熱量，不必一輩子吃藥、打胰島素。就算你已經50歲了，兩週瘦7公斤也不是夢想。
5. 堪稱迄今最有效的糖尿病飲食療法，從11到80歲的糖尿病患者現身說法，他們都康復了。
6. 本書詳細說明第一型、第二型、妊娠糖尿病的飲食對策。
7. 亞馬遜網路書店，499名讀者現身留言好評推薦，親身見證有效！
作者簡介：
喬爾‧傅爾曼 醫師（Joel Fuhrman, M.D.）
國際公認的美國營養療法專家，受到醫界尊為「營養飲食療法（Nutritarian Eating）之父」。現任紐澤西州杭特登醫學中心研究員暨「營養研究基金會（NRF）」研發長，亦是執業醫師。
他首先倡導「健康（H）＝營養（N）／熱量（C）」公式，強調攝取食物裡的足量微量營養素，即能輕鬆減輕體重，喚醒身體的修復能力並治癒疾病。他也是蟬連紐約時報暢銷排行榜的作家，他的幾本健康書都掀起搶購熱潮，包括《Eat to Live》、《Super Immunity》，以及本書《這樣吃！糖尿病消失了》（The End of Diabetes）。喬爾‧傅爾曼醫師受到數百個電台和電視節目邀請（像是奧茲博士秀，今日秀，早安美國），成功把營養科學帶進美國家庭。
在本書中他提供有科學根據的食譜，選擇「好吃又營養」的食物就能重拾健康，美國數百萬人證實有效，從減重和營養根除糖尿病，不用再辛苦控制血糖。並且解決了高血壓、心臟病患者的痛苦。從預防、認識到遠離，營養療法權威醫師教你不用再害怕糖尿病及其併發症。
譯者簡介：
王念慈
營養免疫碩士，畢業後幸運通過錄取率5%的營養師高考。
一個慢慢朝夢想前行的譯者，遊蕩沉浸在文字的世界，喜歡用文字分享健康、快樂和眼中的世界。
Facebook交流專頁：蔓遊世界 https://www.facebook.com/heyallofu
名人推薦：
從飲食根本治療糖尿病
國際自然療能研究學會會長
香港營養學家／中醫師
林傲梵
兩千多年前，人們就已經認識糖尿病。最早為糖尿病取名的是，古希臘醫生阿雷提烏斯（Aretaeus），他注意人們有頻尿和消瘦的症狀。19世紀初，糖尿病才有更清楚的定義──尿液中含糖，因此人們對糖尿病有了「甜性」的描述。中年人和兒童似乎為高危險群。直到20世紀，我們才真正確定，糖尿病起因於胰島素的異常，並區分為兩種類型，一種是第一型糖尿病（又稱兒童糖尿病），另一種是第二型糖尿病（又稱為成年人糖尿病）；前者缺乏或嚴重缺乏胰島素，後者是身體對胰島素反應不良。
中醫學將糖尿病視為「消渴病」。在西元前二世紀前，《內經》中即有「消渴」和「消闡」的紀錄。以下數句的敘述都能略見一二。如《素問‧奇病論》所述：「肥者令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉為消渴。」；《靈樞‧五變篇》則寫：「怒則氣上逆……，血脈不行，轉而為熱，熱則消肌膚，故為消闡」；《金匱要略》更在症狀的方面多加論述：「男子消渴，小便反多，飲一鬥，小便亦一鬥」。《外台秘要》更提及了病症的診斷：「消渴者，原其發動，此則腎虛所致，每發至小便至甜，雖能食多、小便多、漸消瘦。」所以，從中醫的角度來看，糖尿病是與全身的臟腑息息相關，並非只是胰臟出了問題。
早在古書《周禮‧天官》中，便將醫生分為四種，即食醫、疾醫、瘍醫與獸醫。食醫是為帝王官吏調配餐食的一種御醫，食醫運用藥膳食療來防治疾病外，同時也要維護帝王官吏的健康，以飲食養生。這種預防疾病、未雨綢繆、防患未然的態度，中醫以「上工治未病」概括之。防治疾病和促進健康是不同的觀念，不能混為一談。高明的中醫師能掌握病勢的進退，繼而判斷選擇先扶正（調養體質）後驅邪（治病），還是先驅邪後扶正，亦或同時扶正驅邪。換句話說，疾病在不同階段，食療也要做到因人因地、因時制宜。
我身為中醫師，也專長營養學。不管中醫還是西醫，為了恢復糖尿病患者的健康，最終都應走向一個途徑──從飲食上根本治療。這是最符合人體所需，身體能夠透過營養逐漸復原。營養專家為了改善糖尿病患者的體質，在分析飲食歷 (Diet History) 時，經常發現他們長久以來都攝取太少水果和蔬菜。而誤以為水果可以代替蔬菜，或是蔬菜可以代替水果的人比比皆是；也往往把食物和加工食品(Food Products) 混為一談。傳統版本的健康膳食金字塔最底層，寫的不單是五穀雜糧，而是精緻加工的白米、麵食等。當長期食用加工食品來代替食物，人的體質自然每況愈下，正所謂「垃圾入，垃圾出」！營養學專家應在飲食問診時參考本書提及的升糖指數GI和升糖負荷GL觀念之別。另外，除了鉻元素外，糖尿病也和鎂或鋅這兩種微量元素攝取不足有關。
雖然現代醫學和醫療技術帶來的許多福祉，不過服藥者所產生的副作用日漸浮現，我們必須面對糖尿病治療的後遺症，可能成為與疾病本身一樣的問題。如第二型糖尿病服用的某些治療藥物，近來被發現會增加心臟病發作的風險。
本書傅爾曼醫師整合最新近科學訊息和依據，並在寶貴的經驗實踐中總結出一個以短期14天有效果的行動方案，從飲食來增加營養和減重，提供糖尿病患者康復的最有效方法，這是以人為中心的醫學模式，不像未能擊敗糖尿病的現代醫學是以疾病為中心的醫學模式。
傅爾曼醫師屬醫學改革的先行者，讓患者告別糖尿病，為人類健康帶來新曙光。他復興了現代醫學之父希波克拉底的哲學：「讓您的食物成為您的藥，您的藥就是您每天吃的食物」以及「每個人體內都有一位醫生，我們只需要協助他做好他的工作。」
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幫助上萬名病患成功甩掉糖尿病。
◎ 你還在用錯誤的方法治療糖尿病嗎？
均衡飲食根本不是重點，少吃一點也是廢話！糖尿病友最需要的是，吃進有品質的營養。
本書提供以蔬果豆類主，堅果種子、全穀類為輔的營養飲食療法，讓第二型糖尿病患者，第一週減少50%藥物，14天減重7公斤，3至6個月停止服藥和注射胰島素；讓第一型糖尿病患者減少一半胰島素劑量，血糖穩定，擁有健康的身體。
◎ 治療糖尿病的真相，你知道多少？
【迷思1】均衡飲食，計算卡路里就能控制糖尿病？
真相→不是每樣都吃，而是要大量吃蔬菜！
【迷思2】施打胰島素和吃藥，才能有效控制血糖？
真相→其實胰島素是導致更肥胖的兇手。
【迷思3】少油、少肉、少澱粉促進糖尿病消失？
真相→吃蔬菜、水果、豆類、堅果種子才能恢復健康。
【迷思4】多喝牛奶，才能補充優質蛋白質？
真相→喝牛奶反而增加脂肪，植物性蛋白質才能讓身體無負擔。
◎ 逆轉糖尿病，關鍵是「減重」！
本書作者傅爾曼醫師是懂營養學的專科醫師，他強調在藥物之外，糖尿病患者應積極攝取能夠恢復身體機能的「優良營養素」，透過「減重」來降低積存在身體的有害脂肪和膽固醇，從提升組織對胰島素的敏感性，恢復胰臟正常功能。
藥劑師史蒂夫在得知自己罹患第二型糖尿病後，深知藥物對身體的傷害，求助於成功利用營養飲食療法救活許多人的傅爾曼醫師，他只是跟著食譜吃，就甩掉20 公斤，腰圍從38 變成34 吋。糖尿病、膽固醇都消失了。
甚至還有因糖尿病導致視網膜病變的病患，在採取營養飲食療法5個月後，就減重30公斤。而且原本西醫甚至建議以雷射手術治療的眼睛，竟然不治而癒。讓人不得不相信僅僅靠飲食的改變就能出現轉機。
這套飲食計畫，會讓你在瘦下來的同時，剔除那些誘發糖尿病的所有因素，讓你又瘦又健康。
◎ 14天逆轉糖尿病的營養飲食原則
簡單5步驟，不用計算熱量及GI值，攝取充滿「微量營養素」的蔬菜，糖尿病自然痊癒！
1、以堅果種子取代食用油，攝取優良脂肪。一天30~45公克。
就算是橄欖油，也是吸收率100%的油脂，只會增加體重；一天飲食中應有15%的天然脂肪，堅果種子能預防心血管疾病，降低膽固醇。
2、以豆類當作澱粉來源，不吃精緻澱粉食品(白飯麵包)。一天2杯。
豆類擁有高量的可溶性纖維、抗性澱粉、蛋白質，有90%的熱量不會被吸收，對血糖和減重都很有功效。
3、蔬菜當作主食，無限制吃這三類食物：生鮮蔬菜、煮熟的綠色蔬菜、非澱粉類蔬菜（番茄、椒類、洋蔥、菇類、白花椰菜、茄子）。目標是大量吃這三類的食物，讓你的身體充滿微量營養素和纖維質。熟記它們！（加附最推薦的22種沙拉蔬菜）
4、全穀類（燕麥、糙米、大麥），一天1杯。
澱粉類蔬菜（地瓜、芋頭、南瓜、馬鈴薯、山藥），一天1杯。
新鮮水果，一天4份。
5、不吃動物性食品、乳製品、蛋，或是僅為添加風味的佐料，一週不超過28-56公克。
◎ 輕鬆準備營養餐，不挨餓也能恢復健康！
本書會一步步帶領你執行這些飲食原則，說明提供第一型及第二型糖尿病的飲食架構；以及烹調的技巧和採買的訣竅；若是懷孕期間得到妊娠期糖尿病的人，書中也有三餐的飲食建議指南，這種營養療法對母親和寶寶都是最安全的方法。
另外，也建議胰島素和藥物的使用劑量，並揭露「可以吃／不可吃的補充劑和維他命」和「最有利／最不利的糖尿病藥物」。
「14天營養瘦身餐」詳細規劃每日菜單，只要遵循「早、午、晚餐」的建議菜單來用餐，就能修復糖尿病造成的身體損傷，徹底康復。
附贈早餐、蔬果奶昔、醬汁、湯品、主菜、甜點，超過50道的療癒食譜，甩病從營養飲食開始。
◎ 讀者五顆星的親身體驗
★如果你有糖尿病，您必須閱讀這本書。我遵照傅爾曼醫師給的建議去做，我的主治醫師非常驚訝，因為我不再歸類為糖尿病患者！By WIll
★我在3週內停用了胰島素！2個月減輕了9公斤，而且從來不覺得餓。我永遠不會再像以前那樣吃。真棒的書。By Michelle Roe
★我看到母親罹患糖尿病數十年。她4週瘦了7公斤，血糖值恢復正常。這本書將挽救你的生命和健康。By Daniel Greenman
★我一直是第1型糖尿病，超過30年。沒有一個醫師告訴我，胰島素會增加我的食慾，使我更需要它，更可能引發各種疾病。這本書教你應該吃什麼才會痊癒。 By JoJo
★我得了糖尿病超過20年，這本書真的改變了……不，救了我的命！實行飲食計劃才幾天，我就減輕好幾公斤，但更神奇的是，我只注射了夜間的胰島素。我走路時也不再頭暈目眩！持續飲食3個月後，驚人的22公斤消失了！By Janet Carpenter
★我的丈夫大約六年前被診斷出患有2型糖尿病，他也有過兩次心臟發作。飲食計劃兩週後，他的血糖數已開始下降，他的血壓也非常好。他的三酸甘油酯（壞膽固醇）有顯著下降，他的高密度脂蛋白（好膽固醇）增加。他的醫師覺得很不可思議，並把他的糖尿病藥物徹底斷了。同時，我們都慢慢地減肥，也將繼續進行這一個計劃。By Mary
★我立刻開始遵照傅爾曼醫師的提醒。我決定停止服用我的藥物。我的血糖值降到94~128之間穩定下來。約10天之後，我停止服用糖尿病藥物二甲雙胍。5週左右，我就瘦了7公斤，我感覺好極了。連長久以來的便秘問題都消失了。By Ricardo Lopez
★傅爾曼醫師生提供清晰的原則，引導你去選擇食物，這將改變你的健康。在跟隨他的飲食兩天後，失控的花粉症停止了，我毫不費力的在過去三個月瘦了14公斤。By Peter Bruce
1. 香港營養學家/中醫師林傲梵、台大醫院營養部主任鄭金寶專業推薦。
2. 作者為國際公認的營養療法專家，擁有營養學背景的內分泌科醫師，他顛覆傳統治療的健康飲食療法，讓他成為紐約時報健康類暢銷排行榜NO.1作家，書籍始終熱銷。
3. 本書獨創「14天營養瘦身餐」，讓你第一週減少50％藥物，3至6個月停止服藥和注射胰島素。
4. 簡單記、輕鬆做，掌握五大營養飲食原則，不必算熱量，不必一輩子吃藥、打胰島素。就算你已經50歲了，兩週瘦7公斤也不是夢想。
5. 堪稱迄今最有效的糖尿病飲食療法，從11到80歲的糖尿病患者現身說法，他們都康復了。
6. 本書詳細說明第一型、第二型、妊娠糖尿病的飲食對策。
7. 亞馬遜網路書店，499名讀者現身留言好評推薦，親身見證有效！
作者簡介：
喬爾‧傅爾曼 醫師（Joel Fuhrman, M.D.）
國際公認的美國營養療法專家，受到醫界尊為「營養飲食療法（Nutritarian Eating）之父」。現任紐澤西州杭特登醫學中心研究員暨「營養研究基金會（NRF）」研發長，亦是執業醫師。
他首先倡導「健康（H）＝營養（N）／熱量（C）」公式，強調攝取食物裡的足量微量營養素，即能輕鬆減輕體重，喚醒身體的修復能力並治癒疾病。他也是蟬連紐約時報暢銷排行榜的作家，他的幾本健康書都掀起搶購熱潮，包括《Eat to Live》、《Super Immunity》，以及本書《這樣吃！糖尿病消失了》（The End of Diabetes）。喬爾‧傅爾曼醫師受到數百個電台和電視節目邀請（像是奧茲博士秀，今日秀，早安美國），成功把營養科學帶進美國家庭。
在本書中他提供有科學根據的食譜，選擇「好吃又營養」的食物就能重拾健康，美國數百萬人證實有效，從減重和營養根除糖尿病，不用再辛苦控制血糖。並且解決了高血壓、心臟病患者的痛苦。從預防、認識到遠離，營養療法權威醫師教你不用再害怕糖尿病及其併發症。
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兩千多年前，人們就已經認識糖尿病。最早為糖尿病取名的是，古希臘醫生阿雷提烏斯（Aretaeus），他注意人們有頻尿和消瘦的症狀。19世紀初，糖尿病才有更清楚的定義──尿液中含糖，因此人們對糖尿病有了「甜性」的描述。中年人和兒童似乎為高危險群。直到20世紀，我們才真正確定，糖尿病起因於胰島素的異常，並區分為兩種類型，一種是第一型糖尿病（又稱兒童糖尿病），另一種是第二型糖尿病（又稱為成年人糖尿病）；前者缺乏或嚴重缺乏胰島素，後者是身體對胰島素反應不良。
中醫學將糖尿病視為「消渴病」。在西元前二世紀前，《內經》中即有「消渴」和「消闡」的紀錄。以下數句的敘述都能略見一二。如《素問‧奇病論》所述：「肥者令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉為消渴。」；《靈樞‧五變篇》則寫：「怒則氣上逆……，血脈不行，轉而為熱，熱則消肌膚，故為消闡」；《金匱要略》更在症狀的方面多加論述：「男子消渴，小便反多，飲一鬥，小便亦一鬥」。《外台秘要》更提及了病症的診斷：「消渴者，原其發動，此則腎虛所致，每發至小便至甜，雖能食多、小便多、漸消瘦。」所以，從中醫的角度來看，糖尿病是與全身的臟腑息息相關，並非只是胰臟出了問題。
早在古書《周禮‧天官》中，便將醫生分為四種，即食醫、疾醫、瘍醫與獸醫。食醫是為帝王官吏調配餐食的一種御醫，食醫運用藥膳食療來防治疾病外，同時也要維護帝王官吏的健康，以飲食養生。這種預防疾病、未雨綢繆、防患未然的態度，中醫以「上工治未病」概括之。防治疾病和促進健康是不同的觀念，不能混為一談。高明的中醫師能掌握病勢的進退，繼而判斷選擇先扶正（調養體質）後驅邪（治病），還是先驅邪後扶正，亦或同時扶正驅邪。換句話說，疾病在不同階段，食療也要做到因人因地、因時制宜。
我身為中醫師，也專長營養學。不管中醫還是西醫，為了恢復糖尿病患者的健康，最終都應走向一個途徑──從飲食上根本治療。這是最符合人體所需，身體能夠透過營養逐漸復原。營養專家為了改善糖尿病患者的體質，在分析飲食歷 (Diet History) 時，經常發現他們長久以來都攝取太少水果和蔬菜。而誤以為水果可以代替蔬菜，或是蔬菜可以代替水果的人比比皆是；也往往把食物和加工食品(Food Products) 混為一談。傳統版本的健康膳食金字塔最底層，寫的不單是五穀雜糧，而是精緻加工的白米、麵食等。當長期食用加工食品來代替食物，人的體質自然每況愈下，正所謂「垃圾入，垃圾出」！營養學專家應在飲食問診時參考本書提及的升糖指數GI和升糖負荷GL觀念之別。另外，除了鉻元素外，糖尿病也和鎂或鋅這兩種微量元素攝取不足有關。
雖然現代醫學和醫療技術帶來的許多福祉，不過服藥者所產生的副作用日漸浮現，我們必須面對糖尿病治療的後遺症，可能成為與疾病本身一樣的問題。如第二型糖尿病服用的某些治療藥物，近來被發現會增加心臟病發作的風險。
本書傅爾曼醫師整合最新近科學訊息和依據，並在寶貴的經驗實踐中總結出一個以短期14天有效果的行動方案，從飲食來增加營養和減重，提供糖尿病患者康復的最有效方法，這是以人為中心的醫學模式，不像未能擊敗糖尿病的現代醫學是以疾病為中心的醫學模式。
傅爾曼醫師屬醫學改革的先行者，讓患者告別糖尿病，為人類健康帶來新曙光。他復興了現代醫學之父希波克拉底的哲學：「讓您的食物成為您的藥，您的藥就是您每天吃的食物」以及「每個人體內都有一位醫生，我們只需要協助他做好他的工作。」
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