作者：大林芳彰
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定價：NT$ 320
優惠價：9 折，NT$ 288
運送方式：超商取貨、宅配取貨
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誰說Bistro就只能是西式的小酒館料理，使用既定的食材？
作者大林芳彰喜歡到世界各地旅遊，研究各國最鮮為人知的地方美食，並遍嚐日本國內熱門名店的招牌料理，將東西方截然不同的元素結合起來，發想出獨特卻令人難以忘懷的AGALICO流「東洋風小酒館料理」（「AGALICO」是他以池袋為起點所開設的連鎖小酒館）。他的料理，說是「亞洲料理」又不太像；說是「小酒館料理」，卻又使用魚露、香菜等亞洲食材及調味料。而他之所以揉合東西方元素，目的就是為了「好吃」，如用奶油與醬料等西洋味來補酸酸辣辣泰式料理中「濃郁」的不足，將美味提升到最極致。而這種異文化的衝擊，本身就能刺激出道地料理所沒有的全新創意。他形容，這樣的創意組合之中，會隱藏一種使人一吃就快樂的「美味魔法」，當他看到客人品嚐時所流露出的喜悅，就更加堅信這是一項有意義的事。
本書可說是AGALICO招牌料理不藏私作法大公開，包括下酒菜、湯品沙拉、魚肉類、米麵主食，以及春夏秋冬四季料理、用罐頭做的簡易料理，相信喜歡亞洲料理、想要挑戰酒館料理，到想成為專業料理師傅的人，都能透過本書，體驗「東洋風小酒館料理」的樂趣與美味，琢磨出對料理的全新感受。
作者簡介：
大林 芳彰（Yoshiaki Obayashi）
1973年生於東京，長於千葉。父親曾任職於航空公司，因此1歲起便開始出國旅行。大學畢業後任職於建築公司，26歲時於「Monsoon Cafe」用餐深受感動，進而轉換跑道進入「GLOBAL-DINING株式會社」。期間獨自遠渡泰國，於當地餐廳深造，回國後連續擔綱「Monsoon Cafe」各分店的料理長。2011年3月成立「Big.Belly株式會社」，並以「凝聚亞洲美味」為概念，於池袋西口邊開設「AGALICO」。18坪的店內僅有38個座位，卻大受歡迎，月營業額高達1300萬日圓。開設新店舖的同時，為了尋訪美食，一年走遍日本國內350間餐廳、遊歷海外20多國，並持續將累積的創意融入「AGALICO」的菜餚之中。出類拔萃的料理開發能力廣受業界青睞，進而擔綱料理設計，為眾多餐飲業者設計菜單。
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辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 徵求價 | 數量 |
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作者大林芳彰喜歡到世界各地旅遊，研究各國最鮮為人知的地方美食，並遍嚐日本國內熱門名店的招牌料理，將東西方截然不同的元素結合起來，發想出獨特卻令人難以忘懷的AGALICO流「東洋風小酒館料理」（「AGALICO」是他以池袋為起點所開設的連鎖小酒館）。他的料理，說是「亞洲料理」又不太像；說是「小酒館料理」，卻又使用魚露、香菜等亞洲食材及調味料。而他之所以揉合東西方元素，目的就是為了「好吃」，如用奶油與醬料等西洋味來補酸酸辣辣泰式料理中「濃郁」的不足，將美味提升到最極致。而這種異文化的衝擊，本身就能刺激出道地料理所沒有的全新創意。他形容，這樣的創意組合之中，會隱藏一種使人一吃就快樂的「美味魔法」，當他看到客人品嚐時所流露出的喜悅，就更加堅信這是一項有意義的事。
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大林 芳彰（Yoshiaki Obayashi）
1973年生於東京，長於千葉。父親曾任職於航空公司，因此1歲起便開始出國旅行。大學畢業後任職於建築公司，26歲時於「Monsoon Cafe」用餐深受感動，進而轉換跑道進入「GLOBAL-DINING株式會社」。期間獨自遠渡泰國，於當地餐廳深造，回國後連續擔綱「Monsoon Cafe」各分店的料理長。2011年3月成立「Big.Belly株式會社」，並以「凝聚亞洲美味」為概念，於池袋西口邊開設「AGALICO」。18坪的店內僅有38個座位，卻大受歡迎，月營業額高達1300萬日圓。開設新店舖的同時，為了尋訪美食，一年走遍日本國內350間餐廳、遊歷海外20多國，並持續將累積的創意融入「AGALICO」的菜餚之中。出類拔萃的料理開發能力廣受業界青睞，進而擔綱料理設計，為眾多餐飲業者設計菜單。
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