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呂昇達｜統一麵粉 烘焙技術顧問

辣媽Shania｜烘焙女王

絕對值得收藏的甜點書

與拿拿摳相識多年，緣起於甜點；成為彼此的夥伴，源自於夢想。

私底下的他，像隻貓，靜靜的、慵懶懶的，不太帶勁兒，能躺著絕對不坐，能坐著絕對不站著，跟鏡頭前那個聲音大聲、活力滿滿、憤世嫉俗的拿拿摳有著天壤之別。

性格敏感略帶點神經質跟瘋癲，上一秒還哼著歌，下一秒大罵自己是豬，喜歡盯著自己的手，大讚怎麼這麼美。然而思路清晰的他，總能在我迷惘、低落、猶豫不決的時候，幫我點盞明燈；富有正義感的他，曾經因為我的帳號被鎖，打了整整兩天的電話幫我跟客服抗爭；邏輯很好的他，總能第一時間把最快、最有利的方向找出來。

記得「厭世甜點店」頻道初期，是晚上八點、店打烊之後才準備場景，開始拍攝，順利的話大約凌晨一點可以結束，不順的話⋯⋯印象最深的是舒芙蕾，快凌晨兩點，還在打蛋白！

甜點可不容易，要教什麼？大家是否願意跟著做？確定品項後，事前的備料準備工作要兩天，然而白天都在顧店、做甜點的拿拿摳哪來的時間準備？所以忙到凌晨是常有的事兒。是常聽到他喊累，但卻沒聽過他說苦；是常聽到他抱怨，但就沒看他鬆懈過。

在追求夢想的道路上，別人當馬拉松跑，調節呼吸、分配體力、速度調整。但拿拿摳把馬拉松當一百公尺在跑，總是全力衝刺，不斷挑戰自己的極限。現在更上層樓，出了自己的食譜書，將動態的、廢話很多、帶些黃色的教學影片去蕪存菁，變成靜態的工具書，絕對值得收藏！

請大家多多支持我的這顆搖錢樹，讓他日漸茁壯！拜託拜託！謝謝謝謝！！

「給冷鴿手作甜點」合夥人 aka「厭世甜點店」助理主持人 多多

絕對值得收藏的甜點書

與拿拿摳相識多年，緣起於甜點；成為彼此的夥伴，源自於夢想。

私底下的他，像隻貓，靜靜的、慵懶懶的，不太帶勁兒，能躺著絕對不坐，能坐著絕對不站著，跟鏡頭前那個聲音大聲、活力滿滿、憤世嫉俗的拿拿摳有著天壤之別。

性格敏感略帶點神經質跟瘋癲，上一秒還哼著歌，下一秒大罵自己是豬，喜歡盯著自己的手，大讚怎麼這麼美。然而思路清晰的他，總能在我迷惘、低落、猶豫不決的時候，幫我點盞明燈；富有正義感的他，曾經因為我的帳號被鎖，打了整整兩天的電話幫我跟客服抗爭；邏輯很好的他，總能第一時間把最快...

讓你成就感滿滿的烘焙書

哈囉哈囉大家好，我是拿拿摳，從一個YouTuber如今跨足到實體食譜書作者，說實在話，心境是戰戰兢兢如履薄冰啊！幸而每一次不同甜點教學影片的推出，得到的回饋都是正面讚賞，故而萌生了將帶給觀眾快樂與期待的甜點食譜集結成冊的念頭。

不同於影像的活潑生動插科打諢，書籍的專業及可看度自然是重中之重。所以在撰寫本書時，濃縮了我在製作甜點的心法，也將細微的技巧與讀者分享，希冀大家可以在烘焙時減少風險，順順利利滿足各方味蕾。

本書能夠產出，首先要感謝一路從1訂閱到如今約24萬的YouTube粉絲，每一次大家成功製作出美味甜點並且開心分享，都是對於我的食譜設計的肯定，讓我有足夠的信心接受出版社的邀請，也算是我從事甜點教學一個莫大的里程碑。

還有兩位學弟大白、Taco，在相處中發掘出我的性格獨特性和可塑性，以及我本身可能就是一塊美玉，是他們兢兢業業地在幕後設計企劃，才能夠讓「厭世甜點店」陸續有新的作品，讓更多人用毫無壓力的方式接觸甜點製作的領域，從中去探索更多手作的樂趣跟成就感。

還要感謝我的甜點店合夥人－－多多，在我於經營甜點店和影片拍攝奔波忙碌時，她情義相挺，毫無保留的當我最佳後援，也能夠適時的寬慰我因壓力而緊繃的神經，用成熟人妻的角度開解我愛鑽牛角尖的死胡同。人生能得此閨蜜益友真為一大樂事。

如果你是因為這本書才認識拿拿摳，相信我，你也不會失望、錢也沒有白花，不敢說這是最棒的，但它絕對是讓你最有成就感的一本烘焙書。本書收錄的甜點難易適中豐富多彩，既可孤芳自賞更可登大雅之堂，進可促進人際關係健全發展，退可滿足味蕾大快朵頤，立於不敗之地。

人生繁忙無常，每個人都有來自生活感情、人際關係、金錢物質的各方壓力，甜點製作算是如今非常優雅，又可以達到樂於分享境界的紓壓方式，不只在過程中的味覺探索和食材搭配變化令人著迷，最終的成品也透過最直接的味覺感官，體驗到箇中奧妙。

我相信，你動手開始後一定跟當初的我一樣，為此深深著迷。事不宜遲，讓拿拿摳在烘焙的路上跟你結伴成行，成為你製作甜點路上最棒的金石之交！

拿拿摳

後記 1

讓拿拿摳陪你一起開心做甜點吧！

先在此聲明，這是一本食譜書，也是寫真書，它也是我們這兩年多的學習心得，與觀眾共同完成的著作（官腔）。

上次進棚拍照的時候，我們將所有服裝陳列出來，其中訂製的圍裙就有五件，編輯忍不住問：「怎麼會一次做這麼多衣服？」

其實，這些衣服都來自不同時期。素面圍裙、卡通圍裙、訂製皮標圍裙和繡字廚師服，湊巧成為每個時期的寫照。

為了帶給觀眾新的東西，拿拿摳經常想著如何精進，如何讓教學更有趣，如何讓食譜多點巧思；而我們也想著怎麼優化，怎麼讓節目更好看，怎麼讓畫面多點變化。

回顧以前的影片，除了甜點擺設、場景和服裝都有明顯差異，拿董表演越來越自在，尺度也越來越「母湯」。與拍攝初期生澀澀的模樣，簡直判若兩人，曾經有後期加入的粉絲，留言說：「我是看了布丁那集來的，這真的是同一個老師嗎？」

然而，唯一不變的是腳底下那雙藍白拖，他一樣是那個刀子嘴豆腐心、做事真誠的庶民甜點師。

這次收錄的甜點品項，幾乎都是收視最熱門、最受歡迎的，拿董也參照觀眾的回饋，將食譜加以調整，最後才集結成冊。希望透過這本書，讓更多人對烘焙產生興趣，讓拿拿摳陪你一起開心做甜點吧！

如果喜歡我們的著作，記得訂閱及分享YouTube頻道、追蹤臉書粉絲頁和IG唷！

厭世甜甜點　大白

後記 2

願我們能為你的厭世日常，

帶來些許歡笑與收穫

「人生經歷的每個人、事、物，日後往往都能成為工作或創作的養分。」

從沒有想過我現在會在幫一本書寫後記，原本只是單純地從事影像製作的工作，因為夥伴們一句「欸，要不要來玩看看」，就一路的走到現在。從經營YouTube頻道到出版烘焙書，完全不在我原本的人生規劃中，可以說是個偶然的意外，但仔細想想，又似乎是個自然的結果。

在大學時，因為念的是廣播電視學系，因此學會了怎麼企劃、攝影和製作影片，畢業後也順其自然地從事相關行業，累積了一定知能。而在學期間所遇到的同學，也擁有了各種十八般武藝，互相協助互補，成為了工作的好夥伴。再加上水瓶座喜歡自由不想被拘束的機車個性，厭倦了幫別人打工，因此和夥伴創業從事新媒體經營，也就不那麼意外了。

而這一本書，可以說集結我們這兩年創作之大成，書中每一道甜點，每個步驟，都是由拿拿摳親自示範；大部分的甜點，也都能找到相對應的教學影片；書中每張甜點照片，也都是由我們親手拍攝，此外還有偶而神來一筆的趣味語錄。這一切的一切，都是希望能帶給大家最原汁原味、既富含知識又妙趣橫生的厭世甜點店。

「願我們的作品，能為你在頗為厭世的日常中，帶來些許歡笑與收穫。」這是我們做頻道的初心，此書亦然，希望你們會喜歡。如果你能從中獲得些什麼，那對我們將是莫大的鼓勵與動力。

厭世甜甜點　Taco

讓你成就感滿滿的烘焙書

哈囉哈囉大家好，我是拿拿摳，從一個YouTuber如今跨足到實體食譜書作者，說實在話，心境是戰戰兢兢如履薄冰啊！幸而每一次不同甜點教學影片的推出，得到的回饋都是正面讚賞，故而萌生了將帶給觀眾快樂與期待的甜點食譜集結成冊的念頭。

不同於影像的活潑生動插科打諢，書籍的專業及可看度自然是重中之重。所以在撰寫本書時，濃縮了我在製作甜點的心法，也將細微的技巧與讀者分享，希冀大家可以在烘焙時減少風險，順順利利滿足各方味蕾。

本書能夠產出，首先要感謝一路從1訂閱到如今約24萬的YouTube粉絲，每一次...

推薦序 絕對值得收藏的甜點書──「給冷鴿手作甜點」合夥人aka「厭世甜點店」助理主持人　多多
作者序　讓你成就感滿滿的烘焙書──拿拿摳
準備基本工具
常見材料

Part1 點閱Top！最受歡迎的人氣甜點
1、 古早味蛋糕
2、 焦糖布丁
3、 芋頭酥
4、 甜心草莓司康
5、 舒芙蕾
6、 可麗露

Part2 媽媽救星！收服小孩的手作甜點
1、 炸鮮奶
2、 焦糖烤烤布蕾
3、 雪Ｑ餅
4、 酥皮葡式蛋塔
5、 檸檬糖霜磅蛋糕
6、 鑽石沙布列

Part3 閨房情趣！讓感情增溫的濃情甜點
1、 布朗尼
2、 香蕉磅蛋糕
3、 提拉米蘇
4、 熔岩巧克力
5、 杏仁塔皮團
6、 檸檬塔
7、 藍莓卡士達塔

Part4 社群吸睛！增加點閱的浮誇甜點
1、 聖誕樹幹蛋糕
2、 草莓水晶蛋糕
3、 鏡面蛋糕
4、 芒果玫瑰花蛋糕
5、 宮廷荷花酥
6、 肉桂捲

PART5 出遊必備！野餐、午茶的享受甜點
1、 曲奇餅乾
2、 葡萄乾燕麥餅乾
3、 岩燒蜂蜜蛋糕
4、 杏仁瓦片
5、 瑪德蓮
6、 輕乳酪蛋糕

Part6 收買人心！人見人愛的社交甜點
1、 乳香牛軋糖
2、 酥皮伯爵茶泡芙
3、 美式重乳酪蛋糕
4、 草莓裸蛋糕
5、 黃金乳酪球
6、 達克瓦茲

Part7 臺味十足！展現鄉土接地氣的臺式甜點
1、 臺式馬卡龍
2、 白糖粿
3、 QQ地瓜球
4、 脆皮牛奶甜甜圈
5、 黑糖糕
6、 蛋黃酥

後記1 讓拿拿摳陪你一起開心做甜點吧！──厭世甜點店 大白
後記2 願我們能為你的厭世日常，帶來些許歡笑與收穫──厭世甜點店 TACO

推薦序 絕對值得收藏的甜點書──「給冷鴿手作甜點」合夥人aka「厭世甜點店」助理主持人　多多
作者序　讓你成就感滿滿的烘焙書──拿拿摳
準備基本工具
常見材料

Part1 點閱Top！最受歡迎的人氣甜點
1、 古早味蛋糕
2、 焦糖布丁
3、 芋頭酥
4、 甜心草莓司康
5、 舒芙蕾
6、 可麗露

Part2 媽媽救星！收服小孩的手作甜點
1、 炸鮮奶
2、 焦糖烤烤布蕾
3、 雪Ｑ餅
4、 酥皮葡式蛋塔
5、 檸檬糖霜磅蛋糕
6、 鑽石沙布列

Part3 閨房情趣！讓感情增溫的濃情甜點
1、 布朗尼
2、 香蕉磅蛋糕
3、 提拉米蘇 ...