作者：佐藤広樹
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定價：NT$ 1200
優惠價：9 折，NT$ 1080
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
即時庫存=1
作者簡介：
佐藤広樹
SATO Hiroki
- 株式会社DONQ 首席執行長
- 生產技術本部長
生於1965年的北海道。1987年，為了學習正統的法式麵包製作，從一家大型麵包店轉職至DONQ（東客麵包）。在首都圈的各個分店累積經驗。1996年，作為日本隊Viennoiserie部門的負責人和隊長，參加「Coupe du Monde de la Boulangerie」比賽，獲得第四名。2006年，提出企劃並參加了為期半年的歐洲培訓，深入瞭解法國以麵包為主的飲食文化。目前作為該公司的生產技術本部長，負責指導全國DONQ（東客麵包）的技術工作等。自2014年左右開始探索Panettone。2019年進入「Panettone world championship」決賽。
名人推薦：
〔專家推薦〕
這本專門介紹著名義大利發酵糕點的書終於完成，我由衷地祝賀。佐藤先生花了多年的時間撰寫。在這期間，我們雙方不斷地交流，對他認真和細緻的工作方式深感敬佩。只需大略瀏覽目錄，就能清楚看出正確描述Panettone和Pandoro的製作方法。這是他作為DONQ麵包生產技術本部長所累積，豐富經驗的結果。同時，這也再次證明，只要有足夠的熱情和努力，並不一定要在特定的歷史環境下成長，才能學習到秘訣。這本書不僅針對精通歐洲麵包店產品的麵包師和甜點師等專業人士所設計，還包括被Lievito madre所吸引的美食愛好者。對他們來說，本書將是一本珍貴的寶典。
Stanislao Porzio
「Re Panettone」負責人、作家、Panettone研究者）
沒有Panettone的聖誕節不算是聖誕節，但要稱為Panettone，卻有一些門檻…。這是一個起源於米蘭的發酵糕點，現在在世界各地都受到喜愛。
近年來，人們可以一年四季都享受到它的美味，儘管不斷演變，但仍然堅持著其製作方法和傳統，採用精選的材料製作，至今仍然在餐桌上讓我們的味蕾獲得享受。
広樹已經完全掌握了Panettone的所有要素，並成功製作出這個米蘭的傳統名點。
Maurizio Bonanomi
（Pasticceria Merlo di Maurizio Bonanomi）
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 徵求價 | 數量 |
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| 5折 | 2 |
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生於1965年的北海道。1987年，為了學習正統的法式麵包製作，從一家大型麵包店轉職至DONQ（東客麵包）。在首都圈的各個分店累積經驗。1996年，作為日本隊Viennoiserie部門的負責人和隊長，參加「Coupe du Monde de la Boulangerie」比賽，獲得第四名。2006年，提出企劃並參加了為期半年的歐洲培訓，深入瞭解法國以麵包為主的飲食文化。目前作為該公司的生產技術本部長，負責指導全國DONQ（東客麵包）的技術工作等。自2014年左右開始探索Panettone。2019年進入「Panettone world championship」決賽。
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沒有Panettone的聖誕節不算是聖誕節，但要稱為Panettone，卻有一些門檻…。這是一個起源於米蘭的發酵糕點，現在在世界各地都受到喜愛。
近年來，人們可以一年四季都享受到它的美味，儘管不斷演變，但仍然堅持著其製作方法和傳統，採用精選的材料製作，至今仍然在餐桌上讓我們的味蕾獲得享受。
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