螺旋藻是一種沒有根、莖、葉的低等植物，也是地球上最古老的物種之一。當初科學家研究它是希望能解決人口過多、糧食不足的問題，但進一步深入研究發現它的營養價值極高，富含蛋白質、維生素、礦物質及其他微量元素等，不但在營養保健方面效果絕佳，於醫療方面也屢創奇蹟；例如日本的學者專家發現螺旋藻能降低膽固醇、抑制癌增殖、使糖尿病患的血糖值下降，前蘇聯醫療研究人員將它應用在免疫與過敏臨床，療效卓著，在在證明螺旋藻不單只是一種營養補充品，而是生技產業所亟望開發的另一種新領域，相信在不久的將來，突破性的成果將展現在世人眼前。
作者簡介：
江晃榮
1951年出生於台灣省嘉義縣。台大農業化學系（現更名為生化科技學系）畢業，農業化學研究所（現更名為微生物與生化學研究所）博士，日本京都大學博士後研究。江博士在校時主修發酵及酵素技術，1981年即因研究酵素尿激酶(urokinase)的突出表現，獲教育部科技發明獎。曾與日本合作研發生技產品，擁有多項專利，並成功予以商業化，具生技產業實務經驗。為了推動生技教育，促進產業發展，江博士更發起成立「財團法人台灣生物科技開發基金會」，且擔任董事長職位。為推廣科普教育及宇宙科學，至今已著有生物技術與飛碟叢書共九十餘冊；並出版由國立編譯館審定，唯一的生物技術大專用書《農業生物科技》以及《環保微生物學》。
林修安
國防醫學院畢業，現為台安國際醫療開發股份有限公司董事長，香港台安科學中西醫綜合醫院院長。
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