健康吃蔬菜（300g蔬食健康吃）

吃出免疫自療力！◎預防細胞突變，最佳防癌聖品◎豐富多樣種類，避免各類疾病◎調理健康體質，維持酸鹼平衡◎攝取纖維物質，排出體內毒素◎調整身體代謝，瘦身美容利器◎彌補攝取不足，補強全面營養根據衛生署進行的國人營養調查，發現各個年齡層都有蔬菜攝取量不夠的問題，而蔬菜攝取量不足，是造成慢性病的主要原因，因此「天天五蔬果」是近年來台灣衛生署不時鼓吹的每日飲食指南，每人每天至少攝取300g蔬菜，其中深色與淺色均衡搭配，就可輕鬆吃出自療力！主要原因為每天食用300g蔬菜，即能避免各類疾病、調理身體體質、排出體內毒素及瘦身美容等功能，此外，醫學研究發現，許多植物性化學成分有抗癌效果，像是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、番茄中的茄紅素、花椰菜中的蘿蔔硫素，因此被稱為是新世紀的維他命，能有效預防癌症。不止如此，蔬菜中含有的豐富維生素、礦物質，可以防止老化；而其中的膳食纖維能降低血中的膽固醇、促進腸胃蠕動、防止便祕、稀釋有害物質濃度。還有各類深色蔬果中，更有預防眼疾與老化視網黃斑區病變的葉綠素，它是人體無法自行合成的。經由研究證實，多食蔬果的確能為我們的健康帶來不同新生命，因此響應天天五蔬果，也能讓我們的健康跟著走！因此《300g蔬食健康吃》將蔬菜的營養分為深色與淺色，再將蔬菜依照適宜搭配性質、正確比例、恰當烹調方式搭配，設計出色香味俱全的各種蔬菜料理及飲品。書中並有詳盡熱量、營養及蔬菜成分分析，可讓讀者依照自己的體質、喜好，自由地搭配早、中、晚餐，相信就能讓身體獲得足夠的營養。

作者簡介：

小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造就了喜歡烹飪的興趣與基礎；加上小時因當醫生的外公家是開診所，又喜歡往鄰居兼同學家開的中醫藥房串門子幫忙抓藥；且高中剛畢業期間，又跑到開西藥房的叔公家幫忙看藥局賣藥，造就了對中、西醫的暸解。從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用科學系餐飲組，主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知識，加上本身對料理的研究，以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結合，教大家健康正確的飲食保健方法。●證照：中餐烹調乙級技術士證照烘焙丙級技術士證照●經歷：中華餐飲交流協會中餐教師法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師大愛電視台素食烹飪節目示範教學●獲獎事蹟：2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍中央日報元氣辦桌賽團體組第三名●著作：《健康蔬菜湯》、《素食健康補》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《電鍋燉補真簡單》

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