台灣新野菜主義

取自阿美族的豐富野菜文化精髓，『台灣新野菜主義』提供你最自然、野趣的原始味覺。

本書從認識植物、採摘野菜、簡單烹飪出發，進一步引導體驗置身原野、親耕播種的充實愉悅。在現代人親近自然的同時，若能習得老祖先的生存智慧，必定更能珍惜，更能瞭解人與土地共存共榮的自然法則。

『台灣新野菜主義』源自於阿美族的野菜文化與生活智慧，期待以實際可用的方式，將野菜帶入生活，是一本兼具功能、文化與趣味的植物書。

●認識野菜實際採食
本書介紹的63種野生植物，都有完整的辨認特徵與植物特性解說。傳統阿美族人的運用方式、食用情況及現代阿美族人的調理方法，也一一在書中展現。對一般讀者而言，這是一本認識身邊野菜的植物書；也是可實際操作的採集嚐鮮手冊。

●文化懷舊的鄉間紀事
作者成長於50年代的鄉間部落，老祖母的話依稀在耳邊，周遭的自然環境是個大型玩具屋，充滿野趣、野味；幾十年來，記憶中的童玩、野食、部落的一草一木，至今仍清晰可見。文中處處是阿美族人的生活智慧；充滿對植物、對族人熱情而體貼的民族采風。

●健康原味的飲食主張

傳統的阿美族社會對野生植物的依存度相當高，山蔬野果是日常的裹腹食物，也是醫療治病的良方。他們注重原味，健康的飲食哲學正是現代人迫切需要的。書中也正面引導如何入山林採摘野菜，如何在自家庭院、陽台親耕播種，建立現代人親近自然的飲食生活觀。

本書的內容主要以三個篇章構成。

第一篇：阿美族的野菜文化
以圖文並茂的方式呈現阿美族的野菜世界，包含祭典儀式、生活器具、日常飲食中對野生植物的廣泛使用。

第二篇：生活中的野菜運用
這是進入野菜生活的技術篇章，傳授的內容包含採集的方法與經驗、野菜的特殊性質及處理方式、有毒植物的辨識等。

第三篇：阿美族野菜圖像
以不同的採食部位，即植物的根、莖、葉、花、果，分門別類介紹阿美族常食用的63種野菜。每一種野菜都有清晰的辨識圖片，並盡可能編排採集過程及烹調後的野菜影像。本篇是充滿視覺、味覺與嗅覺的感官饗宴，也是全書的菁華所在。

作者簡介：

吳雪月 著

1955年生於花蓮；淡江英文系畢業；現任花蓮師範學院教官，並於慈濟人類學研究所進修；多次策劃國內外阿美族飲食文化活動；通過中餐證照丙級技術士檢定考試；與阿美族野菜文化的相關著作，散見於各報章雜誌及政府出版品。

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