炎炎夏季的腳步已近,台灣海島型的悶熱氣候令人不敢恭維,往往胃口對油膩食物提不起興趣,又不知該如何吃才能健康清爽又無負擔。
二魚在夏季快要來臨的六月,推出《夏季無油輕美食》,
這本包含50道不以任何食用油烹調的食譜書,讓人避開油膩吃的健康、吃的清爽,食材應用百變多樣,水果、海鮮、蔬菜、五穀雜糧,不以任何食用油烹調,利用蒸、煮、涼拌等方式變化出多種多樣適合在炎熱夏季享受的無油輕美食,吃出健康的夏季。
Chapter1 營養師的無油健康法
●你的身體過於油膩!
一、「無油」對健康的好處
二、不僅健康,也自然瘦身
●無油烹調的祕訣
一、可善用的食材有哪些?/變化方法?
二、可善用的調味料有哪些?
三、主要的無油烹調法有哪些?
Chapter2 食譜
● 經典沙拉
● 輕盈主食
● 美味配菜
●清爽湯品
●繽紛甜點
作者簡介:
全國大飯店西餐行政副總主廚 李坤昌
恩承居餐廳負責人 林秋香
法華素食餐廳董事長 洪銀龍
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授 陳嘉謨
嘉義大同技術學院餐飲管理專任助理教授 劉邦傳
美食料理專家 蔡季芳
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