中餐盤飾常給人冷僻、難學的印象,本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神工般的雕工,在作者的巧思與創意下,即使只是簡單的線條組合,也能讓用餐者為之驚艷。作者除了設計精美的料理,更加入實用與藝術兼具的蔬果切雕盤飾,包括夏之戀、鳥語花香、花開富貴、長相廝守…等。對於想要烹調一桌好味並同時學習果雕的讀者而言,本書會是最好的選擇。一道美味的菜餚,除了味覺的享受外,還需兼顧它的外觀。本書除介紹大眾熟悉的家常菜,更以各種蔬果為材料,加上簡單的刀法,雕刻出各種花樣來裝盤。經過一番擺設,讓簡單的菜餚也能變為賞心悅目的美味餐點。
作者簡介:
張清和先生現職:苗栗縣小吃工會理事長電話:037-860680 地址:苗栗縣苑裡鎮苑南里南興路35號主廚:張京華先生店名:雅啤川菜餐廳地址:新竹市忠孝路13號 電話:035-712663主廚:李俊生先生店名:五甲海產餐廳地址:台中縣大安鄉永安村五甲南路131號 電話:04-26862369
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