沒錯，路邊小店隨手就可買到各式啤酒，但是唯有自己在家釀製的啤酒，才能享受到第一口的新鮮麥芽香。 本書對於釀酒學理及各類啤酒的製程有簡單、正確、扼要、清楚的描述，讓初學釀酒者容易上手不會失敗，附有世界各地多種口味的啤酒酒譜10道及啤酒食譜16道，與讀者分享美食，也更添加了些生活的樂趣。【本書特色】◆〈基礎篇〉介紹啤酒釀製流程圖、基本設備、基本材料、STEPBYSTEP輕鬆釀啤酒。◆〈釀酒篇〉.加拿大、美式、英國、德國、愛爾蘭等各地特色啤酒酒譜，及啤酒色香味的品評。◆〈應用篇〉用啤酒做中西佳餚。
作者簡介：
錢薇 私立淡江大學外文系、美國加州Sacramento市立大學社會系、美國加州Davis大學葡萄釀酒系畢業。 美國葡萄及釀酒協會（TheAmericanSocietyforEnology&viticulture）、美國葡萄酒教育學會（MemberoftheSocietyofwineEducators）、美國薩加緬渡家庭釀酒協會（TheSacramentoHomewinemaker’sclub）會員。 美國加州「PLAZACOFFEESHOP」、「BENTOHOUSE」主持人，台灣「優酪坊」優酪專業聯盟創辦人，曾於1999年2月至2000年12月期間，為「鄉間小路」雜誌撰寫「葡萄酒之旅」專欄。曾任教於國立中興大學製酒專業訓練班。 在朱雀的其他著作：《釀一瓶自己的酒》。
目錄
推薦序/兼具書香、酒香、菜香的釀酒書ABookthatisfocusonprovidingavaseawords，inwineandindishes…2自序/在家釀啤酒BeerBrewing…4PARTONE基礎篇Basic啤酒釀製流程圖TheProcessofBeerBrewing…10基本設備BasicEquipment…20基本材料BasicIngredients…25STEPBYSTEP輕鬆釀啤酒BrewBeerwithEase…32PARTTWO釀酒篇BeerBrewing加拿大淡啤酒CanadianAle…44美國式淡啤酒AmericanGoldenAle…48英國南方風味棕色啤酒SouthernEnglishBrownAle…52德國式啤酒GermanLager…56愛爾蘭苦啤酒IrishStout…60加州式低熱量淡啤酒CaliforniaStyleLowCalorieLightBeer…64捷克式重口味啤酒Pilsner…68墨西哥式啤酒Mexican…72啤酒色香味的品評Beertasting:thearoma，thecolorandtheflavor.…76PARTTHREE應用篇-用啤酒做中西佳餚香草雞胸肉排ChickenSteakwithHerbs…82麻油雞SesameChickenwithBeer…84燜燒牛肉SimmeredBeef…86啤酒醃牛排BeefSteakwithBeer…88蒜烤羊排GarlicRoastedLambRibs…90啤酒芥末火腿BeefSteakwithBeer…92烤甜杏夾心豬排Apricot-FilledPorkRibChop…94啤酒白汁肉丸WhiteSauceMeatballswithBeer…96紅燒豬腳Red-CookedPorkFeet…98煎鱈魚排FriedCodSteak…100清蒸草蝦SteamedGrassShrimp…102啤酒蝦BeerShrimp…104啤酒松子醬BeerPineNutDressing…106涼拌白菜心ColdMixedNapaCabbagewithVinegarandBeer…108炒青菜Stir-FriedKale…110舊金山海鮮湯SanFranciscoSeafoodSoup…112懶人啤酒BeerBrewingPackage…114
推薦序/兼具書香、酒香、菜香的釀酒書ABookthatisfocusonprovidingavaseawords，inwineandindishes…2自序/在家釀啤酒BeerBrewing…4PARTONE基礎篇Basic啤酒釀製流程圖TheProcessofBeerBrewing…10基本設備BasicEquipment…20基本材料BasicIngredients…25STEPBYSTEP輕鬆釀啤酒BrewBeerwithEase…32PARTTWO釀酒篇BeerBrewing加拿大淡啤酒CanadianAle…44美國式淡啤酒AmericanGoldenAle…48英國南方風味棕色啤酒SouthernEnglishBrownAle…52德國式啤酒GermanLager…56愛爾蘭苦啤酒IrishStout…60加州式低熱量淡啤酒CaliforniaStyleLowCalor...
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