電鍋煲湯燉補，懶人福音！餐廳超人氣燉補湯，在家自己做健康吃。
電鍋是美食生活的好幫手，按下開關，自動跳起，包管好料好湯頭點滴不流失。
簡單選用中藥房、超市就能買到便利燉補包，加上當季蔬果及新鮮肉類，在家使用電鍋輕鬆操作，從此燉補不求人！
本書包括「餐廳的10大人氣燉補」、「市面上隨處買得到的燉補包」等最受歡迎的燉補，並邀請知名大飯店主廚設計出「15分鐘」、「30分鐘」好操作的電鍋補品及甜品共80道。教讀者簡單利用電鍋，就能絕不失敗的烹煮出營養大補湯。讓你春夏補得清爽，秋冬補得豐暖，同時更為全家的健康打底加分，趕快來體驗電鍋燉補的神奇吧！
作者簡介：
李慶華
從事中餐廚藝25年，曾任職全國大飯店，現任通豪大飯店行政總主廚。
榮獲中華民國觀光旅館協會優良廚師、模範廚師獎，當選第五屆全國十大技術楷模和全國模範勞工。獲總統頒獎、中華美食展廚藝楷模、全國模範勞工。
榮任中華美食展廚藝競賽組評審委員，目前兼任教於中山醫學大學食品營養系、國立台中家商等多所教育機構、農會烹飪班。
目錄
推薦序．自然食補，活得長壽又健康自序．享受幸福時光，15分鐘秀手藝聰明選擇電鍋電鍋使用小妙方電鍋燉補小訣竅電鍋燉補好處多特集 餐廳10大人氣燉補◎在家電鍋煮餐廳流行燉補，在家自己做也OK春夏秋冬四季，都是燉補好時節1巴西蘑菇燉雞湯2貴妃花雕雞湯3日式壽喜燒4酸菜白肉湯5味噌龍蝦湯6韓式泡菜湯7香茅檸檬海鮮湯8麻辣海鮮湯9南瓜籽處女蟳湯10百香果海鮮湯PART1 隨手燉補包十全大補湯燒酒雞當歸雞何首烏雞人參雞八珍排骨湯四物蝦湯薑母鴨羊肉爐藥燉排骨湯健腦益智湯減脂瘦肉鍋豐胸嫩蹄湯美白魚湯增高轉骨鮭魚鍋尾草開胃鍋PART2 15分鐘簡單補海帶栗子滾鰱魚雙瓜鮭魚湯大豆味噌鮪魚湯無花果田雞煲香草鯛魚湯蓮藕干貝白菜羹蕃茄蛋汁溜蟹五色蔬菜煲桔皮魚片湯蛤蒜玉米鬚湯白玉翡翠湯荸薺海鮮粥鮮蛤下水湯鴨芹油豆腐細粉麻油燉雙腰茄蒜牛肉湯瓜菇煲香料咖哩鍋PART3 30分鐘輕鬆補蒜雞蛤蜊鍋苦瓜鳳梨雞湯雙桂烏骨雞湯百果雞茸粥補中益氣扇貝湯魚骨砂鍋蘿蔔絲鯽魚湯高麗菜魚頭湯三元燉豬心五味豬肚湯四神豬肚湯蓮藕薏米燉排骨補氣養血豬尾湯荷香雜糧粥黃豆雞肉養生粥木耳枸杞牛腱湯蕃茄健蹄湯紅酒牛肉鍋PART4 好味道甜品桂花酒釀湯圓紅白甜湯百合南瓜湯菊花銀耳湯薑糖地瓜湯海燕窩蓮子芋圓湯甘蔗椰片湯玫瑰蘋果山藥湯杏栗椰盅綠豆雪蛤薏仁山藥湯燉核仁芝麻糊薰衣草燉奶川貝椰奶核仁百合紅棗粥八寶粥附錄──快速料理索引
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