鍋類料理可說是目前日本餐桌上一道相當重要的料理菜色，多樣的食材運用讓人得以品嚐到各種美味。正因為使用的食材很多，容易讓人誤解其烹調的方法很難，其實不然，只要簡單的幾個步驟，就可以煮出一鍋鍋美味的鍋料理，方法之簡單，連不常下廚的男性也能因此而成為鍋類料理專家喔！本書一開始即針對鍋類料理「相同材料，只要調味改變，美味便會不同」的特色介紹10款以雞肉、豬肉、牡蠣等材料為主的鍋類料理，讓讀者學會鍋類料理的基本變化。接著，再介紹11款典型日式風味的鍋類料理，對喜愛日式美食的讀者來說，這是絕不能錯過的料理介紹。最後，本書再介紹11款創意鍋類料理的做法，讓讀者除了一般鍋類料理外也能嘗試變化並做出屬於自己的個人鍋類料理。而除了以上所介紹的鍋類料理外，本書在各個章節中會一併介紹各種主要食材的處理、暫時休兵時的小菜、最後鍋底的運用料理等做法，讓讀者能夠品嚐鍋類料理的美味到最後。
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