本書特色列舉日本八家人氣餐飲店的好評冰點共81款，包含法式、義式、日式、中式等，詳附作法及裝飾訣竅，適合欲開冰品店的讀者參考，自家製作也簡單易懂。內容介紹炎夏時節最引人食慾的非冰品莫屬！巧克力百匯、水果聖代、抹茶紅豆冰、布丁、果凍、冰沙……數十款你想得到的基本款和想不到的創意冰品，在書中完整呈現。本書集結日本八家人氣餐飲店公開的81款冰品作法，使用冰淇淋、霜淇淋、碎冰、時令水果、果醬、蛋糕等容易取得的食材，就能創造出美味、美感兼具，令人垂涎欲滴又暑氣全消的清涼甜點。
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