第一章 心臟、血管──對心臟血管疾病有影響的食物脂肪種類決定你的健康／預防心臟病的食物預防膽固醇過高的食物／十種對抗血液凝塊的食物預防高血壓的食物／預防中風的食物預防糖尿病糖的食物第二章 綜合病症──其他疾病與食物的關聯各種疾病的食療法／齒齦的疾病新陳代謝：加速卡路里燃燒的食物食物如何增強免疫功能／食物如何改善膽固醇食物如何減少病毒在體內繁殖毫無疑問，古代的醫生都以食物作為對抗疾病的主要藥方。在古埃及，大蒜被視為一種神聖的植物；十字花科的蔬菜（如包心菜和綠花椰菜）主要用來治療頭痛、腹瀉、痛風及胃痛。古羅馬人則相信扁豆可以治療腹瀉，並且有助於穩定情緒；葡萄乾和葡萄則常入藥製成各種口服劑、灌腸劑和吸入劑來治病。自有文明以來，人類就從森林、田野及花園中尋找藥方，至今全球有四分之三的人依然這麼做。古代醫生以天然植物治療病人，靠的是他們本身及祖先留下的經驗，他們當然不知道像細菌和荷爾蒙這些他們看不見的東西如何影響人體健康，更不知道要如何分析食物的成分。這本書就是在探討食物所具有的神奇力量──引導人體細胞產生生物化學變化的力量，而這些細胞的變化正是一切健康問題的根源所在。除了人類創造的醫藥奇蹟之外，大自然才是真正最偉大的藥劑師。仔細聽它永不過時的智慧名言，你就能隨時瞭解、掌握自己的健康狀況。
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