以咖啡為畫布，牛奶為畫筆……
由完美萃取出的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組合而成，除了拉花杯之外，不使用其他器具，單純靠著注入牛奶即可描繪出圖案的技法，這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫，共同合作而出的拉花藝術之美，可說是咖啡師傅頂級的技術呈現。注入牛奶，描繪優美藝術圖案，在短短一瞬間，一杯咖啡裡同時呈現藝術與香醇的完美比例，此種感動的剎那，正是咖啡拉花藝術最迷人之處。
拿鐵拉花看似簡單，但想要完美呈現需要許多訣竅。本書由2008西雅圖國際咖啡拉花大賽冠軍─澤田洋史親自教學，讓你一窺頂尖拉花達人的成功訣竅。從萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式，都有鉅細靡遺的詳解。並且搭配照片與圖解，刊載澤田洋史宛的作品寫真，以及各式咖啡相關收藏，宛如畫廊一般設計展示。
期待您在閱讀的同時，能夠享受最舒適的咖啡文化。
作者簡介：
拉花藝術師 澤田洋史 Hiroshi Sawada
出生於日本大阪。近畿大學商業經營系畢業後，進入紀伊國屋國際部門工作。當時澤田洋史25歲卻已經以「世界最年輕的法國起士評鑑騎士」的稱號續任。經歷雪印乳業（宣傳部）、日本自動販賣機公司及現職等，以咖啡師訓練教育人員＆咖啡諮詢顧問的身分活躍於國內外。
「2008年西雅圖花式拉花錦標賽優勝」（大會歷年來得分最高者、亞洲冠軍第一人） 「亞洲花式拉花錦標賽香港大賽審查員」
目錄
【目錄】
拿鐵咖啡花式拉花藝術世界 06
〔拿鐵咖啡花式拉花技法01〕
Free Pour Latte Art TECHNIQUE 01
萃取濃縮咖啡和蒸汽奶泡 08
用機器＆器具 10
萃取濃縮咖啡 12
完美的萃取 13
咖啡的分量和分配 14
填壓 16
填壓失敗的案例 18
研磨調節 19
濃縮咖啡的萃取 20
濃縮咖啡萃取的顏色22
蒸汽奶泡 24
拿鐵和卡布奇諾 27
萃取濃縮咖啡~拉花藝術 28
〔拿鐵咖啡花式拉花技法02〕
Free Pour Latte Art TECHNIQUE 02
奶泡注入的方式及拉花方法 30
奶泡注入的方式 32
拉花的基本構造 33
奶油注入時的控制方式 34
拉花杯的搖晃方式 36
拉花的方法 38
葉片拉花 38
葉片拉花3步驟之技巧 40
心形拉花 42
鬱金香拉花 44
漩渦拉花 46
外帶杯拉花 48
多種拉花組合圖案 50
組合拉花的基本步驟 52
完美的濃縮咖啡和蒸氣奶泡 54
拉花難題解決對策 55
極緻拉花藝術 56
拉花藝術錦標賽 92
澤田洋史的拉花藝廊 96
北美的拉花藝術文化 98
澤田洋史的專業風格 100
【目錄】
拿鐵咖啡花式拉花藝術世界 06
〔拿鐵咖啡花式拉花技法01〕
Free Pour Latte Art TECHNIQUE 01
萃取濃縮咖啡和蒸汽奶泡 08
用機器＆器具 10
萃取濃縮咖啡 12
完美的萃取 13
咖啡的分量和分配 14
填壓 16
填壓失敗的案例 18
研磨調節 19
濃縮咖啡的萃取 20
濃縮咖啡萃取的顏色22
蒸汽奶泡 24
拿鐵和卡布奇諾 27
萃取濃縮咖啡~拉花藝術 28
〔拿鐵咖啡花式拉花技法02〕
Free Pour Latte Art TECHNIQUE 02
奶泡注入的方式及拉花方法 30
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