作者簡介：
周 勝 方
學歷：
國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系 博士生
國立臺灣師範大學 餐旅管理與教育組 博士生
朝陽科技大學 休閒事業管理系研究所 碩士
經歷：
財團法人中衛發展中心 專案經理
臺北市政府餐飲業品質提升計畫 主辦
經濟部台灣美食服務國際化發展推動計畫 主辦
經濟部餐飲產業研究規劃案 主辦
經濟部台灣美食服務創新及科技化計畫 協辦
桃園縣大園商圈輔導計畫 顧問
經濟部中小企業處主題式特色產業輔導計畫 顧問
經濟部中小企業處社區產業國際化輔導計畫 顧問
經濟部工業局創意生活產業計畫 顧問
行政院農委會四健推廣教育計畫 專員
行政院農委會活化鄉村青年組織計畫 專員
臺北市政府 講師
淡江大學 講師
行政院農業委員會畜產試驗所 講師
中華民國四健會協會 講師
臺灣省農會 講師
屏東縣農會 講師
台中縣農會 講師
現任：
景文科技大學 餐飲管理系 兼任講師
德霖技術學院 餐飲管理系 兼任講師
行政院國家科學委員會 研究助理
目錄
第一章 發展與趨勢
第二章 餐飲連鎖經營概論
第三章 餐飲連鎖總部
第四章 營運計畫及績效評估
第五章 門市管理
第六章 加盟招募
第七章 物流及採購
第八章 行銷管理
第九章 人力資源管理
第十章 科技應用
第十一章 消防與環保
第十二章 綠色餐飲
第十三章 相關法規
參考文獻
英中索引
中英索引
第一章 發展與趨勢
第二章 餐飲連鎖經營概論
第三章 餐飲連鎖總部
第四章 營運計畫及績效評估
第五章 門市管理
第六章 加盟招募
第七章 物流及採購
第八章 行銷管理
第九章 人力資源管理
第十章 科技應用
第十一章 消防與環保
第十二章 綠色餐飲
第十三章 相關法規
參考文獻
英中索引
中英索引
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