想要瞭解廚房裡的科學原理,又不想閱讀枯燥無味的烹飪書籍嗎?
《愛因斯坦的廚房》為你解答關於食物的各種疑問。匹茲堡大學榮譽化學教授羅伯特.沃克提供百餘則廚房科學Q&A,揭開人們對於食物的錯誤迷思,幫助讀者理解令人困惑的廣告術語與特殊標示。「料理訣竅」協助你處理大廚也會碰到的烹飪困擾;「老饕廚房」是可以享用的美味實驗,還能驗證書中的科學知識,讓你得到智識與與味蕾上的雙重滿足。
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